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Mirando hacia adelante y hacia atrás, la última década de Napa Cabernet

Mirando hacia adelante y hacia atrás, la última década de Napa Cabernet

Hay pocos tipos de escritos sobre vinos que tiendo a ignorar tan completamente como hago los informes sobre las cosechas. Los párrafos generalmente concisos que intentan resumir una cosecha en Sonoma, por ejemplo, son tan útiles como unas pocas frases dedicadas a un intento de caracterizar la calidad de la comida en el Bajo Manhattan. No importa lo que se diga, hay mil y una excepciones.

Esta vaga inutilidad tiende a ser cierta incluso si el informe de la cosecha pretende hablar a nivel de un AVA o denominación individual. Hay demasiadas diferencias en los microclimas de una región, sin mencionar la cosa más importante que determina la calidad de la cosecha: la habilidad del viticultor. De ahí el conocido tópico de que los grandes viticultores pueden hacer un gran vino en los años más desafiantes.

El único momento en que los informes de la cosecha son en absoluto interesantes es cuando el año ha sido uniforme y particularmente duro. Cuando el año se encuentra en algún punto entre duro y un desastre total, una evaluación amplia puede ser más precisa, pero nunca es suficiente.

Lo que me lleva a la cosecha de 2010 en el norte de California. Según todos los indicios, este ha sido un año muy desafiante para el vino en el norte de California.

No me dolió que cada uno de ellos trajera una década entera de vino para probar, desde 2001 a 2010.

La sesión comenzó con Beckstoffer dando una visión general de la cosecha en Napa desde su perspectiva. Aparentemente el año comenzó espectacularmente, con un agradable y húmedo invierno que dejó un montón de agua subterránea reabastecida y llenó los depósitos.

La gente que tenía mucha experiencia en el manejo de viñedos pudo salvar algunas buenas uvas, sin embargo, después de que los racimos quemados por el sol y con moho fueron sacados, los rendimientos fueron generalmente mucho más bajos al final de la cosecha.

Beckstoffer continuó sugiriendo (y fue respaldado por los vinicultores presentes) que la fruta que llegó perfectamente madura en los contenedores al final de la cosecha había, en general, tenido la oportunidad de madurar más lentamente, bajo menos calor de lo normal, y parecía estar haciendo una cosecha de mayor acidez y menor alcohol en general.

Por supuesto, que todo debe ser tomado con un grano de sal. Algunos productores probablemente tuvieron una calamitosa cosecha este año, mientras que otros pueden tener una fruta excepcional. Tendremos que ver qué pasa cuando los vinos estén listos para ser degustados en un par de años.

Después de la lectura de la cosecha, era el momento de echar un vistazo a la primera década del siglo 20 en Napa a través de la lente de cuatro productores: Cakebread, Corison, Far Niente, y Opus One.

Catas verticales son algunas de las actividades más educativas que los amantes del vino pueden experimentar. Pueden ayudar a enseñar a probar qué características de un vino son factores de las circunstancias únicas del año, siempre que el vinicultor sea lo suficientemente talentoso y consistente como para no hacer cambios radicales de un año a otro.

Por el contrario, para las bodegas que están haciendo cambios, estas catas pueden ofrecer la oportunidad de ver cómo el estilo de una bodega, por no hablar del vino en sí, evoluciona con el tiempo.

Esta cata en particular fue notable por su inclusión de muestras de barriles y tanques de los vinos de 2008, 2009 e incluso 2010.

Así que sin más preámbulos, esto es lo que la primera década del siglo 21 parecía para cuatro productores de Napa.

CAKEBREAD
Cakebread es una de las marcas más conocidas de Napa. La familia Cakebread ha estado produciendo vino desde 1973, cuando el fotógrafo Jack Cakebread se lanzó y compró algunos viñedos para empezar a hacer vino con su nombre. El Dancing Bear Ranch es un nuevo proyecto para la bodega en Howell Mountain, y la primera cosecha cosechada del viñedo fue en 2002.

2002 Cakebread Dancing Bear Ranch Cabernet Sauvignon, Howell Mountain
Granate medio a oscuro en la copa, este vino huele a fruta negra brillante de cereza con toques de polvo de cacao y nuez moscada. En la boca el vino es brillante y exuberante con fruta de cereza negra oscura, y taninos ligeramente pegajosos que se agarran a los bordes de la lengua. Una buena acidez hace que los sabores de la fruta sean brillantes, pero un ligero amargor y una sensación algo desintegrada en el vino le impide rendir al máximo. Puntuación: entre 8,5 y 9. Costo: €105.

2003 Cakebread Dancing Bear Ranch Cabernet Sauvignon, Howell Mountain
granate medio a oscuro en la copa, este vino tiene una nariz de piso de bosque, fruta de cereza negra y aromas de granos de expreso tostados. En la boca el vino ofrece hermosos taninos aterciopelados que envuelven y fluyen alrededor de un cuerpo de ricos sabores a cereza negra, cola y café expreso tostado. Los toques de roble dulce y su aroma de vainilla se entrelazan en el vino, incluso cuando un aspecto más terroso, incluso coriáceo, añade una nota de fondo. Cata muy completa, muy bien integrada con un buen equilibrio ácido, este vino se está bebiendo maravillosamente. Puntuación: entre 9 y 9.5. Costo: 105.

2004 Cakebread Dancing Bear Ranch Cabernet Sauvignon, Howell Mountain
Granate oscuro en la copa, este vino huele a cereza negra y cola, con toques de cassis. En la boca, los ricos sabores de cola se mezclan con los de chocolate y cereza que están rodeados de taninos ligeramente coriáceos. Una buena acidez y un roble sobrio hacen de este un paquete muy agradable. Puntuación: alrededor de 9. Costo: €105.

2005 Cakebread Dancing Bear Ranch Cabernet Sauvignon, Howell Mountain
Granate oscuro en la copa, este vino huele a regaliz, chocolate y licor de cereza negra. En la boca los sabores de cereza negra y cassis se fusionan mientras que los taninos correosos y con agarre se envuelven alrededor del núcleo del vino. Una buena calidad de cacao en polvo persiste en el final. Puntuación: alrededor de 9. Costo: €105.

2006 Cakebread Dancing Bear Ranch Cabernet Sauvignon, Howell Mountain
Granate oscuro en la copa, este vino tiene un aroma a chocolate y cereza que es bastante desarmante. Sabores brillantes de cereza y chocolate dominan el paladar, con un toque de roble dulce y una agradable nota de vainilla no amaderada que perdura en el final. Taninos controlados y una agradable acidez. Puntuación: alrededor de 9. Costo: €105.

2007 Cakebread Dancing Bear Ranch Cabernet Sauvignon, Howell Mountain
De color granate medio a oscuro, este vino huele a cassis de uva y aromas de cereza negra. En la boca es brillante y jugoso, con sabores de cassis y chocolate mezclados con un toque de regaliz y especias de cedro. El regaliz y el cassis se mantienen durante mucho tiempo en el final, impulsados por una buena acidez. Un toque de roble dulce se desliza en el final. Aún no se ha lanzado al público. Puntuación: alrededor de 9. Aún no ha sido liberado.

2008 Cakebread Dancing Bear Ranch Cabernet Sauvignon, Howell Mountain
Granate oscuro en la copa, este vino tiene un aroma muy primario a cereza negra. En la boca, el vino es explosivamente brillante y de color cereza con una calidad de uva que le da una exuberante juventud. Necesita asentarse un poco en la botella y ganar un poco de gravedad, pero cuando lo haga será probablemente un vino muy agradable. Puntuación: entre 8,5 y 9. Aún no se ha publicado.

>fuerte>2009 Cakebread Dancing Bear Ranch Cabernet Sauvignon, Howell Mountain
De color púrpura oscuro, este vino huele a cereza negra y polvo de cacao. En la boca tiene una maravillosa textura afelpada y una potencia y riqueza cruda que es bastante atractiva. Taninos aterciopelados se escabullen en el fondo, esperando hacer su aparición mientras el vino termina con floral y fruta. Puntuación: alrededor de 9. Aún no se ha publicado.

>fuerte>2010 Cakebread Dancing Bear Ranch Cabernet Sauvignon, Howell Mountain
Lote de prueba del tanque. Bloques seleccionados de los viñedos de la finca. Jugoso y agrio, con sabores de cereza negra y cola. Delicioso y bebible, con gran acidez que frunce las mejillas. En los bordes de la boca cuelgan notas de taninos ligeramente verdosos. No clasificado.

> fuerte> Viñedos de Corison
La vinicultora Cathy Corison trabajó para mucha otra gente antes de que finalmente ahorrara suficiente dinero para comprar una propiedad y hacer sus propios vinos. Desde su primera cosecha en 1987, Corison ha seguido sus propios instintos en lugar de las tendencias del mercado, lo que significa un estilo más antiguo en sus vinos que la mayoría de sus vecinos. Su Kronos Vineyard Cabernet es su embotellado insignia.

2001 Corison Kronos Vineyard Cabernet Sauvignon, Napa Valley
Rubí oscuro en la copa, este vino huele a fruta de cereza brillante, tierra húmeda y cuero. En la boca un ligero aroma a violeta se desliza en la maravillosa y suave mezcla de cereza y tierra húmeda. Suave, impecablemente equilibrado, con una gran acidez y taninos finos y contenidos, el vino se eleva a través de un largo final. Delicioso. Puntuación: alrededor de 9.5. Costo: 90 dólares.

2002 Corison Kronos Vineyard Cabernet Sauvignon, Napa Valley
De color granate oscuro, este vino tiene una nariz de cereza negra, cereza Bing y aromas de pizarra húmeda. En la boca el vino explota con una jugosa calidad de cassis que no se evidenció en la nariz. Estos sabores brillantes están respaldados por la cereza negra, polvo de cacao y una profunda terrosidad que es bastante desarmante. Pistas de cedro permanecen en el final junto con polvo de cacao y sabores del suelo del bosque. Los taninos musculares de grano fino cuelgan en los bordes de la boca, y sin duda continuarán suavizándose con el tiempo. Anotación:
alrededor de 9.5. Costo: €100.

2003 Corison Kronos Vineyard Cabernet Sauvignon, Napa Valley
Granate oscuro en la copa, este vino huele a cereza oscura, carnes ahumadas y mina de lápiz. En la boca, el vino tiene una poderosado cereza negra, cassis, y tabaco con un persistente y hermoso sabor a mina de lápiz a través de un muy largo final. La fantástica acidez proporciona un vino de gran poder, sin dejar de ser elegante. En la boca, los taninos de textura sueca permanecen con notas de cedro junto con esa impresionante calidad de grafito mucho después de que el vino haya salido de la boca. Sobresaliente. Puntuación: alrededor de 9.5. Costo: €90.

2004 Corison Kronos Vineyard Cabernet Sauvignon, Napa Valley
Granate oscuro en la copa, este vino tiene un maravilloso aroma a cola y cereza negra. En la boca, los sabores de cola y cereza negra se mezclan con los de tierra oscura y chocolate. Los taninos en polvo cuelgan en el fondo mientras el vino se prolonga en el final. Excelente acidez. Puntuación: entre 9 y 9.5. Costo: 120 dólares.

2005 Corison Kronos Vineyard Cabernet Sauvignon, Napa Valley
Granate oscuro en la copa, este vino tiene una nariz de cola y cereza negra con un trasfondo de mina de lápiz. En la boca, esa nota de grafito obtiene un sabor más pedregoso y terroso que luego se mezcla con la fruta de cereza oscura. Gran acidez, fantástico equilibrio, este vino es bastante jugoso y delicioso, pero claramente en su infancia. Muy sabroso ahora, e indudablemente delicioso en otros cinco años también. Puntuación: entre 9 y 9.5. Costo: €100.

2006 Corison Kronos Vineyard Cabernet Sauvignon, Napa Valley
Granate oscuro n la copa, este vino huele a grafito, cereza negra, y añade una agradable calidad de cedro con algo de exposición al oxígeno. En la boca, los sabores a cereza, grafito y tierra húmeda se mantienen agradablemente en una cama de taninos de grano fino. Gran equilibrio ácido. Puntuación: entre 9 y 9.5.

2007 Corison Kronos Vineyard Cabernet Sauvignon Napa Valley
De color granate medio a oscuro, este vino huele a cereza, cuero, y toques de mina de lápiz. En la boca, los sabores brillantes de cereza rebotan con gran acidez en medio del suelo del bosque y las cualidades de piedra que perduran en el final. Brillante, exuberante, y muy joven, este vino necesita un tiempo para asentarse. Puntuación: alrededor de 9. Aún no se ha publicado.

2008 Corison Kronos Vineyard Cabernet Sauvignon, Napa Valley
Bright, de color púrpura medio a oscuro en la copa, este vino huele a cereza, cuero, y bastante inusualmente para los vinos de Corison, un poco de roble. En la boca, cereza agria, cereza negra y cedro se mezclan con un toque de roble dulce que perdura en el final. La enóloga Cathy Corison sugiere que este vino está en shock de botella ya que fue embotellado hace una semana o dos. Puntuación: entre 8.5 y 9. Aún no se ha publicado.

2009 Corison Kronos Vineyard Cabernet Sauvignon, Napa Valley
Muestra de barril. Púrpura medio a oscuro en la copa, esta muestra de barril huele a cassis, cereza negra y un toque de mina de lápiz. En la boca, los taninos coriáceos y con mucho agarre encierran sabores de cassis y cereza negra. Notas de chocolate y cedro emergen al final. Los taninos tienen un grano muy fino. Buena acidez. Puntuación: alrededor de 9. Aún no se ha publicado.

2010 Corison Kronos Vineyard Cabernet Sauvignon, Napa Valley
Muestra de tanque. De color púrpura opaco en la copa, esta muestra de tanque tiene sabores brillantes de cereza negra y casis, con amplios taninos. Acidez brillante y frugal en la boca y fruta suave. Sabroso. Me encantaría mezclar esto con el agua de Seltz. No clasificado.

FAR NIENTE
Far Niente, iniciado en 1885, fue una víctima de la Prohibición hasta que la finca y su nombre fueron revividos en 1979 por Gil Nickel. Desde entonces, Far Niente se ha convertido en una de las marcas más conocidas de Napa, especialmente para los amantes del Cabernet. El vinicultor Dirk Hampson en el extranjero un equipo que produce un número de embotellamientos de un solo viñedo cada año. El vino que se ofrece para esta degustación es el Cabernet Estate, que se compone de fruta del viñedo Stelling, justo detrás de la bodega, así como un poco de fruta del viñedo hermano de la bodega, Nickel and Nickel, en Oakville.

2001 Far Niente Estate Cabernet Sauvignon, Oakville
Rubí oscuro en la copa, este vino tiene una nariz de chocolate, cedro, y un toque de cuero bien gastado. En la boca ofrece sabores aromáticos e intensos de cedro, chocolate y cerezas secas, con algunos frutos frescos de cereza oscura que retumban en el sótano. Buena acidez, taninos suaves y sabores de roble bien integrados. Puntuación: entre 9 y 9.5. Costo: €90.

2002 Far Niente Estate Cabernet Sauvignon, Oakville
De color granate muy oscuro, este vino tiene una nariz de cerezas negras y sabores a chocolate. En la boca, los taninos secos y con sabor a té negro envuelven un núcleo de cereza negra y fruta de chocolate. Los aromas del tabaco y un amargor ligeramente amaderado perduran en el final. El roble está bien integrado, y la acidez bien equilibrada. Puntuación: entre 9 y 9.5. Costo: 225 dólares.

2003 Far Niente Estate Cabernet Sauvignon, Oakville
De color granate muy oscuro, este vino huele a cerezas negras maduras, violetas confitadas y un toque de regaliz. En la boca, la fruta de cereza negra brillante está rodeada de taninos ligeramente pegajosos y está respaldada por un brillante sabor a uva y regaliz que me recuerda un poco a los caramelos Good and Plenty. Excelente acidez. Puntuación: entre 9 y 9.5. Costo: €145.

2004 Far Niente Estate Cabernet Sauvignon, Oakville
Granate oscuro en color , este vino huele a roble dulce, cereza oscuro y grafito. En la boca los sabores de cereza negra y cassis se mezclan con los sabores de vainilla y café del roble dulce. Una buena acidez y taninos musculares mantienen este vino firmemente en el paladar. El final ofrece sabores de roble, cereza y chocolate. Puntuación: alrededor de 9. Costo: €120.

2005 Far Niente Estate Cabernet Sauvignon, Oakville
Granate oscuro en la copa, este vino tiene una nariz de aromas de cerezas negras oscuras con toques de hierbas verdes y pedacitos de aromas de regaliz. En la boca el vino es inusualmente poderoso, con taninos fuertes, y un núcleo de cereza negra y sabor a cassis que perduran mucho tiempo en el final. El roble está bien contenido y bien integrado. Dale a este vino un poco de tiempo y cantará una gran canción. Puntuación: entre 9 y 9.5. Costo: 115 dólares.

2006 Far Niente Estate Cabernet Sauvignon, Oakville
Granate oscuro en la copa, este vino huele a cereza negra y cassis. En la boca los agresivos taninos se apoderan del frente del paladar, y los sabores de cereza y cassis perduran con toques de polvo de cacao en el final. Necesita algo de tiempo. Buena acidez y buen equilibrio. Puntuación: alrededor de 9. Costo: 90 dólares.

2007 Far Niente Estate Cabernet Sauvignon, Oakville
Granate oscuro en la copa, este vino huele a cereza negra brillante y cassis. En la boca el vino tiene una profunda expansión, con exuberantes sabores a cereza negra y tierra, mezclados con sabores de roble bien integrados que emergen un poco más en el final. Taninos de grano fino, y una textura maravillosa. Buena acidez. Puntuación: alrededor de 9. Costo: 85 dólares.

2008 Far Niente Estate Cabernet Sauvignon, Oakville
Granate muy oscuro en la copa, este vino huele a cereza negra y cassis con notas de cedro. En la boca el vino es poderoso y jugoso, con taninos de hombros anchos. Los sabores a cereza negra, cassis y chocolate se mezclan muy bien con una terrenalidad más profunda y un roble no perceptible. Esto se convertirá en un tremendo vino con algún tiempo en botella. Bien equilibrado a pesar de su potencia. Puntuación: entre 9 y 9.5. Aún no se ha publicado.

2009 Far Niente Estate Cabernet Sauvignon, Oakville
Muestra de barril. Púrpura muy oscuro en la copa, esta muestra de barril tiene un brillante aroma a casis de ciruela. En la boca, los aterciopelados taninos se apoderan del paladar mientras los ricos sabores del cassis y la cereza negra bailan alrededor. Bonita acidez. Un vino rico y amplio. Puntuación: alrededor de 9. Aún no se ha publicado.

OPUS ONE
Opus One es la mega-famosa empresa conjunta entre el difunto Robert Mondavi y el Barón Philippe de Rothschild. Los dos se conocieron en los años 70 y forjaron una amistad, así como el primer ejemplo de una gran empresa conjunta entre el Viejo Mundo de la aristocracia vinícola francesa tradicional y la advenediza industria vinícola de California. Su primera cosecha en 1979 pasó a ser la caja de vino de mayor precio jamás vendida en California cuando se ofreció en la primera subasta de vino de Napa en 1981. Hoy la bodega continúa la tradición establecida por sus fundadores, haciendo un solo vino cada año de sus viñedos de la finca.

2001 Opus One Proprietary Red, Napa Valley
Rubí oscuro en la copa, este vino huele a hierbas verdes cortadas, grafito y roble tostado. En la boca, los sabores de cereza oscura y grafito se mezclan con las notas de tabaco picante del roble tostado. Una buena acidez y unos taninos maravillosamente tensos le dan al vino una sensación muy agradable. El roble tiene una presencia más pesada, pero no es extrema. Puntuación: entre 9 y 9.5. Costo: €200.

2002 Opus One Proprietary Red, Napa Valley
Granate muy oscuro en la copa, este vino huele a roble dulce, a fruta de cereza oscura, y un toque de carnosidad. En la boca dominan los sabores del roble dulce, junto con los taninos masivos que cubren la boca y que envuelven un núcleo de cereza y fruta de chocolate. El roble permanece despiadadamente en el final. Buena acidez y bien empaquetado como un vino, aunque un poco pesado para mi gusto. Aquellos a quienes les gustan los Cabs masivos lo disfrutarán. Puntuación: alrededor de 9. Costo: €200.

2003 Opus One Proprietary Red, Napa Valley
Granate oscuro en la copa, este vino huele a cereza y roble dulce. En la boca, casi se prueban los taninos de café y roble dulce de vainilla antes de probar el vino. Estos fuertes taninos envuelven los sabores del roble dulce y la cereza, con un toque de regaliz rojo. Las notas de café, chocolate y expreso permanecen en el final. El roble aquí es demasiado dominante para mi gusto, aunque aparte de eso, el vino está relativamente bien equilibrado. Puntuación:
entre 8.5 y 9. Costo: €200. Pulse para comprar.

2004 Opus One Proprietary Red, Napa Valley
Granate oscuro en la copa, este vino huele a cereza negra, polvo de cacao y roble dulce. En la boca, los taninos agarrados agarran fuertemente los sabores de cereza y chocolate, y el roble le da sabores de espresso y vainilla. El roble está bastante bien integrado, aunque es prominente. Bonita acidez y equilibrio. Este vino envejecerá bastante bien durante un largo tiempo. Puntuación: alrededor de 9. Costo: €200. Pulse para comprar.

2005 Opus One Proprietary Red, Napa Valley
De color granate oscuro, este vino huele a suciedad húmeda, cereza negra, y toques de roble dulce. En la boca el vino es poderoso y expansivo, con amplios sabores a grafito, cereza negra y roble dulce bien integrado. El final es largo y aromáticamente dulce, con toques de vainilla y roble, pero también de cereza y esa terrosidad de polvo de cacao que el aroma sugería. Esta puede ser la mejor cosecha de Opus One que he probado. Puntuación: entre 9 y 9.5. Costo: €190. Pulse para comprar.

>2006 Opus One Proprietary Red, Napa Valley
Granate oscuro en la copa, este vino huele fuertemente a roble dulce y cereza. En la boca el roble dulce domina el paladar, rodeado de polvos y taninos con sabor a café. El núcleo de fruta de cereza se muestra valiente pero tiende a ser subsumido por el roble. El final es café cargado y largo. Una buena acidez y estructura significan que este vino envejecerá durante algún tiempo. Puntuación: entre 8,5 y 9. Costo: €160.

2007 Opus One Proprietary Red, Napa Valley
Medio a granate oscuro en la copa, este vino huele a cereza brillante y cola con notas de chocolate, este vino tiene un poder crudo que es impresionante. Taninos musculares y con agarre rodean los sabores de cereza, chocolate y roble dulce con cualidades de vainilla y cedro. El roble dulce persiste en el final, pero ya está bien integrado y seguirá mejorando con el tiempo, apuesto. Puntuación: alrededor de 9. Costo: €160.

2008 Opus One Proprietary Red, Napa Valley
Medio a granate oscuro en la copa, este vino huele a tabaco, cereza y chocolate. En la boca el vino ofrece taninos agresivos y correosos que envuelven los sabores de cereza, chocolate, café y roble dulce. El roble dulce y el chocolate perduran en el final. Puntuación: alrededor de 9. Aún no se ha publicado.

2009 Opus One Proprietary Red, Napa Valley
Muestra de barril. Granate oscuro en la copa, este vino huele a cereza negra y chocolate. En la boca el vino es enorme y poderoso y tiene una textura y amplitud fantástica. Sabores a cereza negra, chocolate, y muy pocos indicios de roble en este punto de su evolución. Un vino bastante poderoso, será exquisito cuando esté listo para ser bebido, especialmente si el roble permanece contenido. Puntuación: entre 9 y 9.5. Muestra de barrica, aún no liberada.

2010 Opus One Proprietary Red, Napa Valley
Block blend, en barrica, fermentación pre-maloláctica. Púrpura tinta en la copa, este vino huele a cassis y cola. En la boca los taninos son muy agresivos y tiran de la lengua un poco. Cedro y suciedad húmeda en el final. Es difícil de evaluar en este punto. No está clasificado.

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