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MORIC, Burgenland, Austria: Actualidad

MORIC, Burgenland, Austria: Actualidad

Uno de los mayores placeres en la vida del verdadero curioso del vino emerge en el revelador sabor – ese momento en que un vino desconocido llega al paladar y asalta la mente con una inesperada intensidad de interés, complejidad y placer. La búsqueda de tales momentos motiva gran parte de mi degustación, y varios matices de esta experiencia prueban las recompensas más importantes de las miles de horas y miles de vinos que paso en mis actividades vinícolas.

Había probado el Blaufrankisch antes de mi primer sorbo de los vinos de MORIC, pero si me perdonan la poesía, nunca había realmente probado el Blaufränkisch. Mi impresión de los vinos tintos austriacos no era precisamente favorable, a pesar de haber probado valientemente los vinos tintos del portafolio de Terry Theise y varios otros. Pero mi primera cata de los vinos MORIC , de los que pueden leer en mi reseña de 2007, dejó claro que mi impresión de los vinos tintos austriacos necesitaba una seria revisión. Más que eso, necesitaba ser arrojado por la ventana.

En resumen, los vinos de MORIC me golpearon como una tonelada de ladrillos. Al menos, tanto como algo delicado, refinado, profundo, resonante y elegante puede golpear como una tonelada de ladrillos. Me encanta una buena metáfora contra-intuitiva de vez en cuando, ¿no es así? Roland Velich viene de una familia de viticultores, y pasó varios años trabajando con su hermano en la bodega que aún lleva su apellido, además de trabajar como crupier. Pero mientras Velich estaba comprometido intelectualmente con la elaboración del vino, no lo encontró tan convincente como beber vino. Específicamente, comenzó a probar algunos de los mejores vinos de terruño del mundo, en particular de Borgoña y Piamonte, y vio un abismo entre los vinos que él y su hermano estaban haciendo y el potencial que probaba en estos vinos de clase mundial.

Velich comenzó un intenso estudio de estos vinos – dónde se cultivaban, cómo se cultivaban y cómo se vinificaban – con el objetivo de entender a un nivel profundo lo que producía grandeza en el vino. Y entonces, cuando ya había aprendido lo suficiente, se propuso hacer un vino tinto austriaco que perteneciera al mismo panteón que los grandes Borgoñas del Grand Cru, el Ródano del Norte, y los legendarios viñedos de Barolo.

¿Su receta? Antiguas vides en una región de cultivo desafiante, una meticulosa viticultura biodinámica, una selección obsesiva y técnicas de vinificación bastante primitivas que se asemejaban mucho a las formas de la Borgoña. ¿Su medio? Una uva conocida como Blaufränkisch. buscando hacer un vino tinto de clima más fresco en su país natal, Austria, y sólo unas pocas uvas encajan en ese perfil. Velich se encontró explorando el ondulado campo de la Llanura Panónica en la región austriaca de Burgenland, justo en la frontera con Hungría. Como un escultor que descubre repentinamente su habilidad para “ver” la figura en el bloque de mármol en bruto, las exploraciones de Velich en el Blaufränkisch revelaron una profunda verdad: que el Blaufränkisch, como el Pinot Noir, el Nebbiolo y el Riesling, podía amplificar y transmitir un verdadero sentido del lugar.

Aunque ciertamente no puedo afirmar haber entendido la uva al mismo nivel de Velich, mi viaje a Austria el pasado marzo me dio la oportunidad de probar varios vinos blaufränkisch y en el proceso también me convertí en un creyente. Probar los vinos MORIC era una cosa. Catar los vinos de otros productores y ver en los mejores de ellos una profundidad, complejidad y transparencia similares a las de los vinos de Velich fue suficiente para convencerme de la verdad que Velich vio en 2001 y que le llevó a fundar una bodega cuyo único propósito consistía en expresar esta verdad: el Proyecto MORIC. Ahora sus vinos son los tintos mejor valorados en la historia de Austria por cualquier crítico, y ha abandonado la designación de “proyecto”. Ha demostrado su punto, aunque todavía no se ha probado a sí mismo que está en la senda de su objetivo final: hacer grande uno de los mejores vinos tintos del mundo. Para ello, tiene que hacer grandes vinos durante varias décadas y luego empezar a beberlos después de 20, 30 y 40 años en la botella.

Pero él, y muchos de sus fans, entre los que me cuento desde hace seis cosechas, están convencidos de que por lo menos está en el camino correcto.

La elaboración del vino de Velich sería instantáneamente reconocible por cualquiera acostumbrado a hacer Borgoña de primera calidad. Pasa la mayor parte de su esfuerzo en el viñedo, y luego cuando las uvas entran en la bodega, sólo la fruta perfecta entra en el fermentador junto con nada más. Los vinos fermentan con levaduras nativas, y luego pasan a la segunda fermentación en viejos barriles de roble, tomando el tiempo necesario, a veces más de un año. El roble nuevo se mantiene al mínimo y los vinos se embotellan sin filtrar.

Aunque no son fáciles de conseguir, gracias a sus cantidades limitadas y a su oscuridad parcial, y porque como muchos grandes vinos, también exigen algo del catador, estos profundos tintos no son para todos. Pero si usted está en busca de la verdad en una botella, “la fuerza es fuerte con este.”

Revelación completa: Recibí estos vinos como muestras de prensa.

NOTAS DE CATA:

2009 Moric Reserve Blaufränkisch, Burgenland, Austria
Granate medio a oscuro en la copa, este vino huele a moras, tierra húmeda y nueces peladas. En la boca el vino tiene una maravillosa suavidad, una inconsistencia que suelda tierra oscura, suelo de bosque de pino verde, piedra, y sabores de morera/frambuesa negra juntos en una manta sedosa sobre la lengua con notas de cuero y tabaco que perduran en el final. ¿Mencioné la textura? Preciosa. Este vino está listo, y notablemente… listo, aunque sin duda envejecerá con gracia durante años. Maldita sea. 13% de alcohol. Puntuación: entre 9 y 9.5. Costo: €48.

2009 Moric “Neckenmarkt Alte Reben” Blaufränkisch, Burgenland, Austria
De color granate oscuro, este vino huele a avellanas peladas, pergamino seco y tierra polvorienta. En la boca es increíblemente jugoso, con una acidez notable para un vino tinto, que entrega sabores de mora, cereza ácida y casis al paladar en un estallido de picante agrio. Pistas de aceites exóticos permanecen en el final junto con un brillo cítrico. Fenomenalmente equilibrado. Impresionante. 13,5% de alcohol. Puntuación: alrededor de 9.5. Costo: €135.

2009 Moric “Lutzmannsburg Alte Reben” Blaufränkisch, Burgenland, Austria
Granate oscuro en la copa, este vino huele a polvo de cacao y avellanas. En la boca, los brillantes sabores a cereza negra y moras están envueltos en taninos tenues y polvorientos, y una jugosa acidez que recuerda de la mejor manera posible a las SweetTarts púrpuras. Un encantador final ácido y floral. Exquisito equilibrio, profundamente profundo y complejo. Verdaderamente fantástico. 13,5% de alcohol. Puntuación: alrededor de 9.5. Costo: €110.

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