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Paul Hobbs – Un hombre arraigado en California pero con una visión global – bodegasdevino.org

Paul Hobbs – Un hombre arraigado en California pero con una visión global – bodegasdevino.org

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Si no ha oído hablar de Paul Hobbs, o no ha probado ninguno de sus vinos, esta entrevista le ayudará a conocer a una persona fascinante, que hace vinos de alta calidad en California, y también en todo el mundo. Paul es una persona muy atractiva con un estilo casual, llegando a la sala de cata, instalada en el interior de Market por Jean-Georges, en el Shangri-La aquí en Vancouver, vestido con vaqueros, pero también con una camisa de vestir y un blazer. Así que una mezcla de negocios y placer, se podría decir. Paul fue generoso con su tiempo conmigo, y pude probar a través de muchos de sus vinos; de sus diferentes etiquetas de California, así como su etiqueta de Vina Cobos de Argentina. Espero que disfruten de nuestra discusión, y que puedan probar algunos de sus vinos.

bodegasdevino.org entrevista a Paul Hobbs

Paul Hobbs and Karl bodegasdevino.org

bodegasdevino.org: Me he dado cuenta de que tienen muchos viñedos en el Valle del Río Ruso. ¿Eres un tipo de Borgoña que se interesa por Burdeos o viceversa? Creo que me incliné por los varietales de Burdeos primero porque trabajé con ellos al principio de mi carrera, entre 1975 y 1978. 1977-84 estuve en la Bodega Robert Mondavi. Hicimos Pinot Noir de Carneros uvas pero el énfasis fue Burdeos. Crecí en el oeste de Nueva York en una granja de manzanas, y luego descubrí la región de Borgoña a principios de los 80. Lo sabía, pero fui a Borgoña. Un par de cosas se juntaron en mi mente y empecé a explorar la costa oeste de la región de Sonoma en bicicleta. Toda esa región estaba plantada en manzanas y tiene colinas onduladas. Lo encontré interesante, y me recordó a Borgoña. Además, como crecí en una granja de manzanas, me sentí como en casa.

> MiWinePal: Veo que está produciendo un Pinot Noir del Valle de Napa. ¿Intenta demostrar que puede producir Pinot Noir en Napa? No, es el primer productor que contraté bajo la etiqueta de Paul Hobbs, que empecé en 1991. Larry Hyde ya era conocido como un muy buen vigneron y sus mejores variedades eran Pinot Noir y Chardonnay. Yo estaba trabajando en la Bodega de Simi en ese momento. Estaba entregando Chardonnay y su Chardonnay hizo nuestros mejores tacos. Así que cuando me fui por mi cuenta, le pedí a Larry si podía conseguir un poco de su Pinot Noir ya que ya tenía un Chardonnay de otro viñedo. Llegué más tarde al Valle del Río Ruso, pero el Pinot Noir de Larry se produjo primero y continúa hasta hoy.

Dos Paul Hobbs Pinot Noirs de California

bodegasdevino.org: ¿Por qué decidió expandirse a Argentina? ¿Quería trabajar el doble de duro? Tener una cosecha en el hemisferio norte y otra en el sur?
Paul: Ya sabes cómo es la vida. No es que quisiera trabajar el doble de duro, pero siempre sentí, mientras me entrenaba en mis primeros años para ser un médico y en particular un cirujano, que cuanto más practiques, mejor te irá. No me gustaría tener un médico que hiciera algo sólo una o dos veces al año. Sin embargo, esa no es la única razón. También quería un desafío. Sólo por un error terminé en Argentina. A finales de los 80 fue mi primera incursión. Fui a Chile, ya que estaba empezando. Mucha de la gente que conocí dijo que Chile podría convertirse en una de las mejores regiones del mundo, y tiene el mejor clima del mundo. Un amigo de UC Davis organizó una visita de una semana para mí. También tenía un amigo de Argentina al que le pedí que viniera a Chile conmigo, pero no me di cuenta de la rivalidad entre los 2 países en ese momento. Catena (de Argentina) llegó y le dije a mi anfitrión quién era, y mi anfitrión estaba furioso por ello. Le dije a Catena que desafortunadamente tenía que volver a Argentina. No quiso ir, y mi anfitrión me prohibió llevarlo a cualquier bodega chilena del tour. Después de 3 días y medio de visitas, me reuní con Catena para almorzar; tomamos un poco de vino, y como no vi nada hasta ahora que pareciera de alto secreto, lo llevé conmigo a visitar algunas viñas chilenas. Mi anfitrión chileno se enteró de esto, y ese fue el final de mi relación. Me quedaba un día de viaje, así que volví a Argentina con Catena, donde conocí a su hermano, Nicolás. Nicolás quería encontrar su camino para hacer mejores vinos en Argentina, y me pidió que le ayudara a iluminar el camino. Así que ayudé a construir el programa de vinos de Catena a lo que es hoy, y el primer Malbecs a lo largo del camino. No estaba planeado.

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Paul: No, WA, pero estoy explorando otras áreas del mundo. Una es un viñedo en el distrito de Fingers Lake, que será todo un fuerte, Riesling. Creo que hay un buen trabajo allí que no se ha hecho. No estoy buscando una región que ya está bastante bien establecida. He estado trabajando en Cahors desde 2009, y lanzaré un vino llamado Crocus que estará en el mercado canadiense en 2015. También estoy desarrollando una bodega en Armenia, posiblemente la región vinícola más antigua del mundo.

bodegasdevino.org:

bodegasdevino.org: Iba a preguntar si están usando variedades nativas.
Paul: No me pidas que las pronuncie. Areni es una variedad antigua que es bastante interesante. Estamos trayendo vides de Francia, Argentina y California y también las estamos plantando. Plantamos 18 hectáreas con nuestros socios.
Mencioné el Malbec en Cahors, el Riesling en los Lagos Finger, y Armenia está en juego para ver qué conseguimos allí. Esas son las regiones emergentes. Algo excitante y nuevo.

Vina Cobos Felino Cabernet Sauvignon y Bramare Cabernet Sauvignon

bodegasdevino.org: ¿Tienes un viñedo favorito que te pertenece por alguna razón?
Paul: Realmente no lo tengo, pero de vez en cuando podría. Podría decir que si hubiera uno, sería mi viñedo casero, el primero que pudiera adquirir, Katherine Lindsay Estate, el nombre de mi bisabuela, que fundó nuestra granja en el norte del estado de Nueva York. Está plantada en Pinot Noir. La compré en 1998. En ese sentido es un favorito sentimental y es un sitio hermoso, y es donde construí la bodega en 2003. Si preguntas por un favorito cualitativo, no tengo ninguno. Puede que pienses que es “fuerte” para Kalon. Es un viñedo muy conocido y me encanta estar allí: Yo habría elegido lo mismo; el primer viñedo que compré y construí.
Paul: Ese es mi favorito sentimental. Es una gran propiedad. Pero hay tantos grandes con personalidades distintas que me siento privilegiado de trabajar con tantos en todo el mundo.

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Beber buen vino. Ese es mi lema y realmente quiero ayudarte a beber buen vino. ¿Qué es el buen vino? Puede ser algo diferente para cada persona. A la comida también le encanta el vino así que también cubro maridajes de comida y vino, críticas de restaurantes y viajes por el mundo. Disfruta de la vida conmigo. bodegasdevino.org fue iniciado por Karl Kliparchuk, WSET. Pasé muchos años con la Sociedad de Vinos del Mundo del Sur como presidente y luego como maestro de bodega. Me encanta viajar por el mundo, visitando regiones vinícolas y compartiendo mi pasión por la comida y el vino con ustedes. Vengan a vivir a través de mí, y disfruten de todos mis vinos recomendados.

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