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Presentamos VINEYARD Sonoma County – Vinografía: Un blog de vino

Presentamos VINEYARD Sonoma County – Vinografía: Un blog de vino

Las viñas son notoriamente difíciles de fotografiar, como muchos aficionados frustrados saben muy bien. Los patrones de su regularidad contra los bellos alrededores fascinan fácilmente al ojo humano, pero una vez fijados en la película o en los píxeles, lo que parecía una escena dinámica a menudo se convierte en poco más que unas desgarradas líneas verdes en un plano plano. Capturar la belleza de un viñedo en un plano bidimensional requiere, entre otras cosas, un punto de vista apropiado, un ángulo de luz particular, y un sentido agudo tanto de la disposición del terreno como de la geometría gráfica encarnada en las interminables hileras de viñas.

Más allá de su belleza, los viñedos tienen un profundo significado tanto para el vinicultor como para el amante del vino. Galileo describió el vino como “la luz del sol unida por el agua”, evocando el sentido de la alquimia que acompaña a los sabores que encontramos en la copa. Más de 100 años antes del descubrimiento de la fotosíntesis, Galileo entendió que el agente de esa alquimia era la vid misma. La cosecha de 1589 que bebió en celebración de su nombramiento en la Universidad de Pisa habría venido sin duda de un lugar específico, y tal vez incluso de un viñedo específico, gracias a una comprensión de dos mil años de antigüedad de que lo primero que hay que hacer si se quiere hacer un gran vino es plantar las vides adecuadas en el lugar correcto.

La ciencia aún tiene que desentrañar completamente las complejidades de la química, la geología, la botánica y la física que se combinan para crear lo que conocemos como “terroir”, pero afortunadamente eso no nos ha impedido disfrutarlo a lo largo del camino. Puede que no sepamos exactamente cómo el Riesling que crece en la pizarra escarpada obtiene su mineralidad cristalina, o por qué el Cabernet Sauvignon construye tal poder y pureza a partir de una mezcla de arcilla y marga con grava, pero hemos probado suficientes resultados para tener claro que algo está pasando, y nos gusta.

El agricultor planta nuevas vides, viendo los ambiciosos brotes jóvenes de nuevo crecimiento abrirse camino en el mundo, y apoya las nudosas articulaciones de las vides plantadas por una generación anterior, algunas sobreviviendo a las manos que las colocaron en el suelo. Sin excepción, los nombres de los mayores viñedos del mundo son bien conocidos por sus voces distintivas que emergen de la copa a pesar de las vicisitudes de la vendimia o cualquier influencia del vinicultor que pastorea el fruto de la vid a la copa. Estos son los vinos a los que volvemos, año tras año para el último capítulo de una historia más grande que nosotros mismos.

A pesar de la transparencia del vino a su lugar de origen, la belleza que aprehendemos en la copa sigue siendo una representación condensada de las circunstancias involucradas en su creación. A menos que seamos el agricultor -siguiendo las vides a través de las estaciones día a día, momento a momento- debemos estirar nuestra imaginación para leer en el vino el chasquido de la helada invernal, el jubiloso estallido de la brotación primaveral y el calor lánguido de la maduración del final del verano.

En nuestro acelerado mundo lleno de una abrumadora competencia por nuestra atención y tiempo, los momentos en los que tenemos la oportunidad de contemplar los ritmos de la naturaleza se vuelven menos y más lejanos. Podemos apreciar todo lo que una buena botella puede tener para mostrarnos, pero eso no es un sustituto para caminar entre las propias vides, frotar la tierra entre nuestros dedos, y oler la manzanilla y la menta que brotan entre las filas.

Por eso las imágenes contenidas en estas páginas nunca perderán su atractivo, incluso para aquellos de nosotros que tenemos la suerte de pasar tiempo en el país del vino. George Rose captura todo, desde la gran extensión del paisaje hasta los preciosos detalles de una vid individual con una vívida precisión que recompensa la contemplación y celebra la belleza de donde viene el vino.

Así que tome una copa, siéntese y disfrute de su viaje al viñedo.

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El texto de arriba es el prólogo que escribí para un libro titulado VINEYARD Sonoma County, de mi amigo y colaborador George Rose. Los lectores de larga data reconocerán el nombre de George como uno de los fotógrafos cuyo trabajo presento regularmente aquí en Vinografía.

Cuando George me pidió que escribiera el prólogo de un libro que sería esencialmente su carta de amor al Condado de Sonoma, acepté inmediatamente y con placer.

El libro ha sido finalmente publicado, y es precioso. Si estás interesado en una copia, puedes comprar una en la página web de George. Una edición de tapa dura le costará 80 dólares que incluye el envío.

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