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Pureza, concentración y finura en los vinos argentinos – bodegasdevino.org

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Regiones vinícolas argentinas (Mapa cortesía de www.winesofargentina.org/argentina/regiones/)

Todos podemos aprender. Nada permanece igual. Las cosas cambian. Esto es cierto para nosotros, pero también para las regiones vinícolas. En este caso, asistí a un seminario para aprender sobre los cambios que se han producido en los últimos años en la elaboración de vino argentino. Barb y Ian Phillps, de Barbarian Wine Consulting, fueron nuestros anfitriones en este seminario; ambos han regresado recientemente de un evento de juzgamiento de vinos en Argentina después de un paréntesis de 5 años.

Algunas cosas permanecen igual. La mayor parte del vino producido en Argentina viene de Mendoza. El 70% del vino es de Mendoza, para ser específicos. La siguiente región más cercana es San Juan con un 17%.

El cambio en Argentina es el movimiento de los vinicultores hacia Purity of Flavour, Focus in the Wine, y Finesse. Todavía existe la producción de Malbec, Torrontes, Bonarda, y otras variedades internacionales, pero los vinicultores y viticultores están pasando el tiempo, buscando los mejores lugares para cultivar variedades específicas de uva. Altitud y latitud, por sí solas, o combinadas, pueden influir donde las uvas pueden prosperar. Una latitud demasiado baja, hacia el ecuador, es demasiado caliente para el cultivo de la uva, pero si hay montañas, como los Andes, se pueden enfriar las temperaturas subiendo las laderas de las montañas en estas zonas. Argentina tiene muchas opciones entonces, con la Cordillera de los Andes corriendo de norte a sur a lo largo del borde occidental de Argentina, y las llanuras a medida que se avanza al sur hacia la Patagonia. Los vinicultores argentinos pueden intentar cultivar la misma uva en diferentes regiones, con diferentes climas, y diferentes resultados para encontrar el resultado que le dé al vinicultor pureza de sabor, enfoque y finura. En general, el clima es continental, caliente y seco en verano, con una mínima presión de enfermedades. Las gloriosas condiciones para producir uvas de vino.

> Suelo también juega un papel. Un suelo muy fértil hará muy felices a las vides que producen demasiadas hojas y uvas, diluyendo el sabor y la intensidad del vino. La baja fertilidad del suelo es un componente clave, produciendo un menor vigor y rendimiento y más concentración del sabor de la uva. Los suelos son principalmente arrastrados por los Andes, arena y otros materiales que se amontonan en las laderas más bajas, todo mezclado, en lugar de los suelos estratificados que vemos en América del Norte, por ejemplo.

Algunas Tendencias

  1. El vino espumoso tiene potencial en el mercado de exportación. Argentina produce actualmente vinos espumosos pero no tiene un estilo definido. Tal vez necesitan averiguar qué estilo quieren producir, como el Cava o el Prosecco, sobresaliendo en él, antes de hacer un gran impulso a los mercados de exportación.
  2. En la década de 1980, Argentina produjo y consumió una gran cantidad de vinos para sí mismos. Producir un volumen más bajo y un vino de mayor calidad era un nuevo paradigma. Los pioneros como Nicolás Catena ayudaron a iniciar la revolución de la calidad. (lo siento, una tendencia más antigua, pero muy importante.)
  3. No hay ninguna otra mejor variedad de uva, sino que se tratará de “Regiones”. El vino es sobre el lugar, sobre el terroir. Así que producir los mejores vinos en cada región ayudará a mostrar Argentina al mundo. Mendoza, Salta y la Patagonia deberían ser regiones sobre las que aprenderemos.

Junto con ser educados sobre el vino argentino, fue un cambio el probar el vino argentino. ¿Qué vinos me parecieron bastante excitantes?

Algunos vinos argentinos excitantes

Colome Autentico Malbec 2011

Vina Cobos Felino Chardonnay 2014 (€17.39) – Esta bodega es co-propiedad de Paul Hobbes de California, y creo que se puede ver algo de ese estilo californiano en este vino. Es de color limón medio brillante. Mucha fruta tropical, especias dulces y vainilla en la nariz. A medida que el seminario avanzaba y el vino interactuaba con el aire, salían más aromas de roble y tostado. Cuerpo medio con una sensación de boca más ligera. Sabor a fruta tropical madura, terminando con algo de picante en la lengua seguido de una segunda ola de fruta tropical. Acidez media para mantener el vino fresco.

Colome Autentico Malbec 2011 (€39.99) – Este es un Malbec de la región de Salta, donde se piensa más a menudo en el Torrontés, pero este vino muestra que el Malbec puede hacerlo bien aquí. Colores rubí y granate opacos. Aromas ahumados, carnosos, a tocino y a frutas oscuras. Más cuerpo, seco, con fruta morada madura, algo de mineralidad, seguido de un componente floral. Termina con especias dulces y pimienta. Taninos firmes al final. Además de la “región”, otra cosa que hace a este vino único y emocionante, es que utiliza levaduras autóctonas para producir un fermento silvestre, por lo que realmente se está adentrando en el terroir del viñedo desde el suelo hacia arriba. Un vino muy intenso!

Masi Tupungato Passo Doble 2012 (€13.99) – Una mezcla de uvas Malbec y Corvina de Mendoza. Lo que hace a este vino diferente es que las uvas Corvina se secan antes de fermentar. Primero se fermenta el Malbec, luego se hace una segunda fermentación cuando se agregan las uvas Corvina secas. Si esto le suena familiar piense en los vinos Ripasso de la región de Veneto en Italia. De color granate oscuro. Intensidad ligera de aromas a nuez moscada, carne y fruta oscura. Seco, de cuerpo medio y con taninos finos. Sabor a fruta púrpura con toques de vainilla, mineralidad, flores y especias. Algo de pimienta y fruta oscura al final. Un vino agradable.

Zuccardi Emma Bonarda 2012 (€34.79) – Una cosa que aprendí de este seminario es que el Bonarda argentino no es la misma uva que el Bonarda italiano. Sólo comparten el mismo nombre. El Bonarda argentino es en realidad la uva Charbonneau del este de Francia. Este vino era de color rubí. Nariz de cedro, vainilla y fruta oscura. Cuerpo completo, bastante sedoso, con sabores de fruta oscura madura, cedro y vainilla, junto con pimienta. Acidez media y longitud media plus. Muy sabroso. Clasificaría firmemente este vino como hecho al estilo del “Nuevo Mundo”.

El Porvenir de Cafayate Laborum Tannat 2013

El Porvenir de Cafayate Laborum Tannat 2013 (€34.99) – Otra sorpresa de Salta. Granate/rubí súper tinta en el vaso. Un poco de olor a ganja, junto con hojas de té, humo y fruta oscura. Más cuerpo, sedoso con algo de mineralidad y taninos maduros y suaves. Intensa fruta oscura junto con algo de humo y pimienta. Un vino poderoso.

Barda Pinot Noir 2013 (€33.69) – Metafóricamente viajando a la Patagonia, probamos dos Pinot Noir de clima más fresco. Este me gustó bastante, de color granate pálido. Bonita nariz que consiste en cerezas rojas dulces, naranja ahumada y seca, y un toque de flores. Medio sin cuerpo, seco y suave. Más flores y naranja en el paladar, junto con hojas de té. Acidez media más alta y taninos muy ligeros. Un vino bonito.

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Bebe buen vino. Ese es mi lema y realmente quiero ayudarte a beber buen vino. ¿Qué es el buen vino? Puede ser algo diferente para cada persona. A la comida también le encanta el vino así que también cubro maridajes de comida y vino, críticas de restaurantes y viajes por el mundo. Disfruta de la vida conmigo. bodegasdevino.org fue iniciado por SMG. Pasé muchos años con la Sociedad de Vinos del Mundo del Sur como presidente y luego como maestro de bodega. Me encanta viajar por el mundo, visitando regiones vinícolas y compartiendo mi pasión por la comida y el vino con ustedes. Vengan a vivir a través de mí, y disfruten de todos mis vinos recomendados.

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