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¿Qué le pasa a Zinfandel? – Vinografía: Un blog de vino

¿Qué le pasa a Zinfandel? – Vinografía: Un blog de vino

Estos días, los festivales de vino abundan en toda América, especialmente aquellos que presentan el Pinot Noir, que parece que están apareciendo por puñado en todos los principales mercados de vino del país. Hubo un tiempo, sin embargo, en que los festivales de vino dedicados a una sola uva eran pocos y distantes entre sí. Hace diez años, el evento más importante de degustación de vinos se celebraba una vez al año en San Francisco. Los consumidores (y el comercio) hacían cola con horas de antelación para el evento, que se celebraba no en uno, sino en dos pabellones de eventos masivos, y al final, el evento se parecía menos a una cata de vino pública y más a una fiesta de fraternidad que había fracasado.

Zinfandel, una antigua variedad conocida como Crljenak Kaštelanscki o Tribidrag en su Croacia natal, se abrió camino por primera vez, a principios del siglo XIX, en Nueva Inglaterra, donde fue popular como uva de mesa. Poco después, se convirtió en la elección de muchos pioneros inmigrantes que se dirigían a California, donde la fiebre del oro alimentó una explosión de cultivos. El predominio de la uva en la vinicultura californiana antes de la prohibición (e incluso durante ésta, gracias a la sana vinificación casera), junto con su falta de origen “francés noble”, hizo que Zinfandel se considerara algo de origen americano -si no una variedad autóctona, sí un vino definido y perfeccionado en su nuevo hogar- algo del equivalente vitícola de la propia experiencia del inmigrante.

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Imagen del Viñedo Soucie Zinfandel en Lodi por Randy Caparoso.

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