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Reseña rápida de los blancos de las bodegas Haywire y Evolve – bodegasdevino.org

Reseña rápida de los blancos de las bodegas Haywire y Evolve – bodegasdevino.org

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Haywire Waters & Banks Sauvignon Blanc and Evolve Cellars Pinot Blanc

Cuando recibo un envío de vinos para probar de una bodega, a veces una botella no entra en las notas de cata. Puede ser debido a que la variedad no coincide con los otros vinos, o el tema de ese artículo en particular. Estos dos vinos blancos tuvieron que esperar el momento apropiado para ser degustados y presentados aquí para usted. Pinot Blanc ha sido dicho por algunas personas como el que tiene más potencial para la uva blanca característica de BC. Otros han dicho que el Pinot Blanc generalmente no es una uva tan compleja y es básicamente manzana en la nariz y en el paladar. El Evolve Cellars Pinot Blanc tiene un poco más que eso para que lo pruebes.

El Haywire Waters & Banks Sauvignon Blanc es una maravillosa sorpresa para mí. Típicamente para un Sauvignon Blanc al estilo del Nuevo Mundo, espero algo con muchos componentes verdes, herbales o cítricos y alta acidez, pero este vino tiene mucha más finura. Fue fermentado y envejecido en concreto usando levadura silvestre. El hormigón y la levadura silvestre que permitió que el terruño se abriera paso y trajo cremosidad al vino.

Haywire Waters & Banks Sauvignon Blanc 2014

Haywire Waters & Banks Sauvignon Blanc 2014 (€27.74 + impuestos) – Limón medio en la copa. Tiene una intensidad más ligera, desarrollando la nariz, con aromas de manzanas verdes y fruta de hueso. Una nariz agradable. Con la decantación se consigue que la fruta verde se haga más prominente, junto con la miel y algo de follaje. Es seco, con una acidez media más alta, y un equilibrio general entre alcohol, cuerpo e intensidad de sabor. Una exuberante sensación en la boca; redonda y cremosa. Lleno de manzanas y flores, junto con fruta verde, vainilla ligera y follaje en el paladar. Con la decantación se obtiene grosella, fruta de hueso, más fruta verde y menos componentes florales. El vino tiene una longitud media más larga y termina pimentado y cremoso. La decantación reduce la cremosidad. Recomiendo beber este vino tan pronto como se abra para obtener el mejor perfil de aroma y sabor, además de más cremosidad. Este vino es muy amigable con la comida. Funcionó bien con el pavo asado y el relleno, así como con el paté con galletas: Un Sauvignon Blanc de calidad y complejo que es altamente inesperado para el BC.

Evolve Cellars Pinot Blanc 2015

<Evolve Cellars Pinot Blanc 2015 (€14.99 de la bodega + gastos de envío) – También de color limón medio. Tiene una nariz de intensidad media con prominentes cítricos y corteza de cítricos, junto con follaje verde, y menores cantidades de manzana, flor y pera. También podría decir que tiene un componente pétreo en la nariz. Con la decantación obtienes más flores, poder de bebé y cítricos dulces (naranja), y creo que una nariz más bonita. El vino es seco, pero también tiene una acidez media que casi lo equilibra. Se siente más grande, más redondo y suave en la boca. Sabores florales y de manzana, junto con la fruta tropical. Este vino tiene un sabor de fruta dulce. También hay algunos sabores de pimienta y hojas de grosella negra. Con la decantación, el componente de fruta tropical es reemplazado por peras maduras. La picantez del vino comienza en el medio del paladar y se desarrolla hasta el final, donde es bastante picante y caliente, pero aún así afrutado.

Rating: Un Pinot Blanc sencillo y seco que ofrece una exuberante sensación en la boca, con manzana y una mezcla de fruta tropical y pera, y pimienta.

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Bebe buen vino. Ese es mi lema y realmente quiero ayudarte a beber buen vino. ¿Qué es el buen vino? Puede ser algo diferente para cada persona. A la comida también le encanta el vino así que también cubro maridajes de comida y vino, críticas de restaurantes y viajes por el mundo. Disfruta de la vida conmigo. bodegasdevino.org fue iniciado por SMG. Pasé muchos años con la Sociedad de Vinos del Mundo del Sur como presidente y luego como maestro de bodega. Me encanta viajar por el mundo, visitando regiones vinícolas y compartiendo mi pasión por la comida y el vino con ustedes. Vengan a vivir a través de mí, y disfruten de todos mis vinos recomendados.

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