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Rotgipfler y más allá

Rotgipfler y más allá

Por Sabri Muñoz

Austria es el hogar de algunas deliciosas variedades de uva autóctonas. Dos en particular, de la región de Thermen, pueden hacer algunos vinos convincentes: Zierfandler y Rotgipfler. Ambas uvas tienen un parentesco similar: Roter Veltliner como un padre distinto, y Savagnin o algo cercano a Savagnin como el otro. Como tal, pueden ser consideradas variedades de hermanos, o al menos, medio hermanos. Ambos son probablemente autóctonos de la región de Thermen, y ambos se encuentran en pocos lugares del mundo. Estas uvas son la base de algunos de los grandes vinos de la región de Thermen. A veces se vinifican por sí solas, pero también encontrarás las dos mezcladas. Estilísticamente, puedes encontrar versiones de botrytis dulces y también blancos secos y crujientes. El Rotgipfler puede corresponderse con “puntas rojas” y se refiere a la forma en que las hojas se enrojecen en los bordes en el momento de la cosecha.

Aunque puede que no sean las variedades de uva más populares hoy en día, no son nuevas en el mercado americano, o en el escenario mundial. Las uvas, en particular el Rotgipfler, se exhibieron en la histórica Feria Mundial, la Exposición de París de 1855, en la que Napoleón III estaba decidido a poner los productos franceses, incluidos los vinos franceses, en el centro de atención mundial. La feria es a menudo recordada en el mundo del vino como el catalizador que desencadenó la génesis de la Clasificación de Burdeos de 1855. Pero si miran los resultados inmediatos de la feria en las ventas de vino, notarán un detalle bastante interesante.

En la parte posterior del catálogo de la Exposición de 1855, una entrada inocua de un A. Schwartzer de Viena, Austria, podría ser fácilmente revisada. Pero el Rotgipfler blanco de Schwartzer ganó el primer lugar en la Exposición, y pronto los importadores de todo el mundo trataron de conseguirlo. En Nueva York, Cozzens General Wine Merchant, adquirió parte del vino premiado en 1857 y anunció lo siguiente en su boletín de junio, apropiadamente titulado “The Wine Press”:

Más abajo, se mencionan los vinos de “Mosell” y los vinos de St. Julien, pero el vino destacado en la parte superior del anuncio era para el vino blanco de Schwartzer.

Sigan escuchando los detalles de uno de los principales productores de estas uvas únicas.

Sobre Sabri Muñoz: Originaria de la región vinícola de Virginia, los primeros recuerdos de Sabri Muñoz sobre el vino incluyen la recolección y aplastamiento de uvas cuando era niña. Scala se mudó a Manhattan en 2008 y se divirtió trabajando en PUBLIC, un restaurante de una estrella Michelin en Nolita, y su bar adyacente, The Daily. Se inspiró en la lista de vinos del restaurante, centrada en Australia y Nueva Zelanda, y en 2013, fue honrada por Wine Enthusiast en su artículo “40 Under 40” por la profundidad de sus selecciones de la región. Después de una temporada en The Musket Room, Erin se mudó a Charlottesville, Virginia, para dirigir el programa de vinos del restaurante Fleurie y el Petit Pois Bistro. Cuando no está trabajando en un “Warm Up” para el podcast, Scala se va en busca de un viñedo, tocando el tambor o escribiendo su blog www.Thinking-Drinking.com. También puedes seguirla en Instagram y en Twitter.

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