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SpierHead Winery cubre Borgoña y Burdeos – bodegasdevino.org

SpierHead Winery cubre Borgoña y Burdeos – bodegasdevino.org

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bc, Bordeaux, Burgundy, chardonnay, food and wine mariring, france, Okanagan, pinot noir by bodegasdevino.org – 19 de noviembre de 2013 – Comments Off on SpierHead Winery Covers Burgundy and Bordeaux

Burgundy and Bordeaux; dos famosas regiones vinícolas de Francia con diferentes uvas, tinto y blanco. Aquí en BC, puedes cultivar las uvas de ambas regiones y producir vino. Borgoña es famosa por el Chardonnay y Pinot Noir, mientras que Burdeos por sus mezclas, que pueden contener Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec, PetitVerdot, y Carmenere. SpierHead Winery me envió recientemente una botella de su Chardonnay 2012, Pinot Noir 2012, y su Pursuit 2011; todos vinos BC VQA para probar. He disfrutado de sus vinos en catas anteriores, y estaba deseando probar estos, especialmente su producción limitada de Pinot Noir.

My Wine Tasting Notes

SpierHead Chardonnay 2012 (€22.90) – Este es un vino de un solo viñedo, proveniente de su viñedo Gentleman Farmer en el sureste de Kelowna. El 30% es envejecido en barricas durante 10 meses en roble francés, mientras que el resto es fermentado en acero inoxidable, por lo que debe obtener la fruta y un ligero toque de roble/vainilla. El vino era de intensidad media, con un aroma juvenil de fruta tropical, cítricos, vainilla y toques de caramelo y mantequilla. Seco con sensación de boca media, media más acidez, y algo de redondez. En la primera cata diría que era un 50% de fruta tropical y un 50% de peras. Una buena raya mineral en el vino. Limón y en el medio paladar. La vainilla estaba ahí pero era tenue. Tenía algo de astringencia en el medio paladar y terminó con algo de mantequilla, especias y acidez. En mi segunda cata de este vino, unas 6 horas después, el picante salió a relucir. Este vino es un vino elegante, que no te abruma con la fruta o el roble. Sugiero que lo acompañe con Pollo asado con hierbas o Vieiras con calabaza de verano. Viene con tapón de rosca, así que disfrútenlo ahora.

SpierHead Chardonnay 2012

SpierHead Pinot Noir 2012(€29.90) – Otro vino de un solo viñedo, también del Gentleman Farmer Vineyard. Pero además, el vinicultor seleccionó los mejores barriles de sus 3 clones de Dijon, y sólo hizo 97 cajas de este vino. Este vino tiene una nariz de intensidad media con aromas juveniles y en desarrollo de frambuesas jugosas, cerezas y vainilla, con nuez moscada y regaliz detrás de la fruta. En la cata inicial, recogí un ligero toque herbal que desapareció en la cata posterior. Seco con una acidez media más, astringencia, y bastante mineral. Taninos medios, alcohol y cuerpo medio menos. Muchas cerezas rojas dulces junto con frambuesa, grosella roja y fruta roja, junto con vainilla y un toque de rosas. Un largo y persistente final con cerezas y rosas, y mucha acidez. En esta primera cata pensé que tal vez este vino necesita envejecer un poco para que la fruta y la alta acidez se unan, pero la segunda cata, al día siguiente, me demostró que estaba equivocado. El vino era ahora muy suave, con la acidez/tringencia controlada. En la nariz recogí algunos aromas de fresa ahumada. En el paladar detecté algunas violetas y hojas de té. Cuanto más bebía este vino con el tiempo, más me encantaba. Para obtener lo mejor de este vino, por favor decántelo durante unas horas, y sírvalo ligeramente frío (1/2 hora en la nevera antes de servirlo). Creo que con esta acidez y los taninos medios, que el salmón a la parrilla o al horno estaría bien, así como el Chasseur de pollo (champiñones y pollo en salsa de tomate y vino blanco). El Pinot Noir es una variedad de uva que puede funcionar tanto con mariscos como con platos de carne más ligeros. También debo mencionar el logo negro, se ve muy elegante y exuda autoridad.

SpierHead Pinot Noir 2012

SpierHead Pursuit 2011 (€23. 90) – Esta es una mezcla de Burdeos con 48% Merlot, 42% Cabernet Sauvignon, y 10% Cabernet Franc de uvas provenientes de Black Sage Road, Oliver. El vino fue envejecido 18 meses en barricas de roble francés 100%. Nariz de intensidad ligera de cerezas confitadas, cerezas, fruta negra y clavo. Seco con un tacto medio menos en boca. Algo de redondez con soporte de acidez. La mayor acidez y mineralidad le da a este vino un sabor a cereza roja muy brillante, junto con fruta negra, y un toque de fresas y perfume. La acidez parecía flotar en un plano por encima de la fruta, pero en mi segunda cata la acidez fue más baja y se integró más con la fruta. El vino tiene un final ligeramente tánico junto con una acidez que hace agua la boca. En el segundo día, además de la acidez más baja, recogí algunas hojas de grosella negra y chocolate en el paladar. El aroma a cerezas confitadas desapareció y dejó las cerezas. De nuevo, creo que otro vino que se podría argumentar podría saber mejor con un poco de decantación. Si eres goloso, este vino va bien con el chocolate con leche. Para un plato salado prueba la pechuga de pato asado o el solomillo de ternera envuelto en bacon.

SpierHead Pursuit 2011

Otras reseñas de SpierHead por bodegasdevino.org

He escrito otros artículos sobre los vinos de la bodega SpierHead, que pueden enlazar a continuación. Enjoy.

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Beber buen vino. Ese es mi lema y realmente quiero ayudarte a beber buen vino. ¿Qué es el buen vino? Puede ser algo diferente para cada persona. A la comida también le encanta el vino así que también cubro maridajes de comida y vino, críticas de restaurantes y viajes por el mundo. Disfruta de la vida conmigo. bodegasdevino.org fue iniciado por SMG. Pasé muchos años con la Sociedad de Vinos del Mundo del Sur como presidente y luego como maestro de bodega. Me encanta viajar por el mundo, visitando regiones vinícolas y compartiendo mi pasión por la comida y el vino con ustedes. Vengan a vivir a través de mí, y disfruten de todos mis vinos recomendados: Bordeauxburgundycabernet franccabernet sauvignonchardonnayGentleman Farmer VineyardKelownamerlotokanaganpinot noirPursuitSpierhead

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