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Tomando un vSpin para una vuelta con Inniskillin Dark Horse Vineyard Meritage – bodegasdevino.org

Tomando un vSpin para una vuelta con Inniskillin Dark Horse Vineyard Meritage – bodegasdevino.org

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vSpin decantador en caja

Hay muchos dispositivos en el mercado para ayudar a abrir un vino, alias decantador, para que esté listo para beber. La gente suele decantar un vino tinto tánico para suavizar los taninos y conseguir que los aromas del vino se abran más. Los vinos más jóvenes tienden a necesitar más tiempo de decantación que los vinos más viejos ya que los vinos más viejos han sido expuestos lentamente al aire a través de sus corchos.

El decantador más simple es un jarrón de vidrio de forma variable, usualmente con un medio ancho y alto y un cuello estrecho. La porción central más ancha permite que más superficie del vino sea expuesta al aire, además de dar a la persona que decanta el vino la oportunidad de hacer girar el vino en la jarra un poco para ayudar al proceso de aireación. Con vinos más jóvenes y tánicos se puede decantar durante medio día o más tiempo antes de que el vino se ablande y se abra lo suficiente. Pero mucha gente no puede esperar tanto tiempo. Una vez que la botella está abierta, les gustaría beber el vino. Un nuevo decantador en el mercado, el Sistema de Decantación Activa de vSpin, automatiza el proceso de decantación en 3-5 minutos. Afirman que 4 minutos de decantación de vSpin es equivalente a 4 horas de decantación. Eso es toda una hazaña.

¿Cómo funciona el vSpin?

vSpin crea un suave y silencioso vórtice que aumenta enormemente la superficie del vino expuesta al aire, acelerando el proceso de aireación. La imagen de abajo muestra los diferentes componentes.

vSpin components

La base tiene una batería recargable y necesita ser cargada antes del primer uso. Hay un temporizador en el frente de la base que automáticamente establece el tiempo de decantación en 5 minutos. A través de la parte superior de la base en el frente está el botón de encendido/apagado, añadir/restar tiempo, velocidad y pausa. Puede que no quieras decantar un vino añejo durante 5 minutos; puede que sólo quieras 2 minutos, por lo que la pausa es una característica útil. El decantador de cristal está hecho por Spiegelau. En la base del decantador hay una “x” que creo que está hecha de metal y recubierta de plástico. Está dentro de la jarra de cristal, y no toca el vino. La última parte de la vSpin es una corta, ~1?, varilla agitadora de metal cubierta en un plástico blanco apto para alimentos. Colocas esta varilla de agitación dentro de la jarra vSpin. Puedes decir que es magnética ya que se alinea inmediatamente con uno de los brazos de la ‘x’ en el decantador.

Para decantar, quita el decantador de la base, y luego enciende la base. Mostrará las 5:00 en el frente de la base. Abra su botella de vino y vierta toda la botella en la jarra, luego coloque la jarra en la base. Mientras probaba la espina vSpin, primero vertí una pequeña cantidad en una copa de vino para tener una comparación antes y después.

Inniskillin Dark Horse Vineyard Meritage 2015 y 3 copas para probar el decantado por vSpin

Inmediatamente la pequeña varilla blanca empezará a girar y creará un pequeño remolino, o vórtice, en el centro del decantador. La vSpin es muy silenciosa. Observé el temporizador hasta que contó hasta 2 minutos (haciendo una decantación de 3 minutos), luego presioné el botón de pausa. Eché un poco de vino en un vaso vacío. Puse la jarra de nuevo en la base y presioné el botón de pausa de nuevo para reanudar la decantación y dejarla contar hasta cero, dándome una decantación de 5 minutos. Vertí un poco de vino en un tercer vaso.

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Me han dicho que si levantas la jarra el temporizador se detendrá y luego se reanudará cuando reemplaces la jarra, así que no necesariamente tienes que usar el botón de pausa.

El vino que estaba decantando, como puedes ver arriba era el Inniskillin Dark Horse Vineyard Meritage 2015 del sur de Okanagan. Revisé la etiqueta posterior para ver cómo estaba descrito el vino antes de comprarlo. La contraetiqueta indicaba que el vino tiene “taninos firmes”.

My Wine Tasting Results

¿Cómo sabía el vino antes de decantarlo, después de 3 minutos, y después de 5 minutos de decantarlo con vSpin? El color del vino no cambió. El vino en las tres copas era de un profundo color rubí.

El Aromas

No decantado: Intensidad media más alta, aromas juveniles de fruta roja jugosa madura, cerezas rojas, roble y vainilla, junto con un toque de humo y pimiento.

3 minutos de decantación: Intensidad media, desarrollando aromas de fruta roja tostada y roble.

5 minutos decantando: Intensidad media, juvenil; una mezcla de vainilla y frutas rojas principalmente, pero también algo de ciruela y humo.

Los sabores

Sin decantar: Medio más cuerpo e intensidad de sabor. Acidez media y taninos medios más. Redondo, con una sensación de boca casi espesa. Puedes sentir los taninos agarrándose en la boca. Sabores de frambuesas, cerezas rojas, ciruela, vainilla, especias dulces y roble. Medio y largo. Final pimienta con taninos agarrados.

3 minutos de decantación: Cuerpo entero con una intensidad de sabor pronunciada. Acidez media. Los taninos parecen más redondos y más integrados con el vino. Una sensación de boca muy redonda. Sabores de cassis maduro, frutas rojas, frambuesas, ciruela, vainilla y roble. Medio y largo. Taninos más suaves al final, que perduran más tiempo. No muy picante al final.

>5 minutos de decantación: Medio más cuerpo e intensidad de sabor. Acidez media. Taninos sedosos y suaves en la parte delantera, que se vuelven más agarradores al final. Fruta roja dulce, ciruelas, frambuesas, vainilla y algo de fruta negra en el paladar. Una nota de mineralidad también. Medio más largo, un poco de agarre en el final, y sin pimienta.

Mi calificación de vino

Sin decantar: –

3 minutos decantando:

5 minutos de decantación:

En general, diría que los 3 minutos de decantación me produjeron la copa de vino de mejor sabor. Parecía que el vino se volvía más fuerte con la decantación completa de 5 minutos. Así que puede que tengas que tener cuidado con la cantidad de tiempo que decantas. Sugeriría pecar de precavido e intentar 3 minutos de decantación para un vino tinto joven. El vSpin funcionó. El vino se abrió y los taninos se suavizaron y se redondearon con la decantación de 3 minutos. Si no puedes esperar 3 horas para decantar el vino, entonces la espina es una buena alternativa con sólo 3 minutos.

¿Dónde puedo comprar la espina?

La espina está disponible a través de Amazon.ca y Amazon.com en línea, pero si prefieres una tienda de ladrillos y mortero puedes comprarla también en Everything Wine en BC. Se vende por 299,99 dólares canadienses en Amazon.ca y 250 dólares americanos en Amazon.com. Enjoy.

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Beber buen vino. Ese es mi lema y realmente quiero ayudarte a beber buen vino. ¿Qué es el buen vino? Puede ser algo diferente para cada persona. A la comida también le encanta el vino así que también cubro maridajes de comida y vino, críticas de restaurantes y viajes por el mundo. Disfruta de la vida conmigo. bodegasdevino.org fue iniciado por SMG. Pasé muchos años con la Sociedad de Vinos del Mundo del Sur como presidente y luego como maestro de bodega. Me encanta viajar por el mundo, visitando regiones vinícolas y compartiendo mi pasión por la comida y el vino con ustedes. Vengan a vivir a través de mí, y disfruten de todos mis vinos recomendados.

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