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TWB-El programa “Wine Bar & Provence Marinaside Pop the Cork on New Bubbly” – bodegasdevino.org

TWB-El programa “Wine Bar & Provence Marinaside Pop the Cork on New Bubbly” – bodegasdevino.org

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Vinos espumosos (Foto cortesía de Emrys Horton)

¿A quién no le gusta una botella de burbujas? El BC hace unas burbujas muy bonitas; pensando en Summerhill, Blue Mountain, Stoneboat, Bella, y muchos otros. Pero además de BC, hay muchas burbujas de todo el mundo para apreciar. Todos pensamos en Champagne por ejemplo, pero mucha gente puede pensar que no pueden permitírselo, pero ahora sí pueden. ¡Sigue leyendo!

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(Vancouver, BC) – ¿Qué es Veuve Cliquot Yellow Label (Francia), La Marca Prosecco (Italia), Mas Fi Cava (España), LINI 910 ‘Lambrusca’ Lambrusco Rosso (Italia), Método del Puente Benjamín Brut tradicional (Nueva Escocia), Zanatta ‘Fantasía’ Brut(Valle de Cowichan BC), Louis Roederer Cristal 2009(Francia) y todos tienen en común? Bueno, sí, todos son vinos espumosos – prosecco, cava, champán y espumoso. Pero, también tienen algo más en común…

TWB The Wine Bar

Son sólo algunas de las 24 burbujas que estarán disponibles por copa a partir de mayo en Provence Marinaside y TWB-The Wine Bar. El Director de Vinos Joshua Carlson acredita a Enguerrand Baijot (el embajador internacional y director de Norteamérica de Lanson Champagne) junto con el propio Ezra Cipes (Summerhill Pyramid Winery) por avalar el revolucionario sistema de conservación de Le Verre de Vin. Respetados líderes en vino espumoso, ambos hombres confirmaron que la tecnología Verre de Vin preserva perfectamente el vino espumoso reemplazando el Co2 en el cuello de la botella. La preocupación de Carlson era que el gas afectara el sabor del vino o cambiara la estructura de la burbuja. Ambos le aseguraron que científicamente la máquina engaña al vino manteniendo la misma presión de Co2 que antes de abrir la botella. Esto permite que un vino espumoso conserve su sabor y efervescencia hasta 21 días después de que la botella se haya abierto.

Por copa los precios van desde los muy asequibles 8 dólares (Montelvini Prosecco, Italia) y 10 dólares (Mas Fi Cava, España) hasta los 105 dólares (Moet et Chandon Dom Perignon 2006, Francia) o derrochar en el Louis Roederer Cristal 2009 por 110 dólares. “Mientras que 110 dólares por una copa puede parecer mucho, permite a las personas que nunca podrían permitirse, o quieren, comprar una botella entera para darse el gusto de una copa de champán verdaderamente maravillosa”, dice Carlson.

Eso no es todo lo que es tentador sobre la Provenza y el nuevo Programa de Vino Espumoso de TWB. Con precios que van desde los 30 dólares (Mionetto IL Prosecco, Italia) a los 888 dólares (Armand de Brignac Brut ‘As de Espadas’ Gold, Francia) , la lista completa ofrece un total de 28 burbujas por botella, 14 de las cuales son champagnes franceses.

Además de introducir el sistema Le Verre de Vin, el chef/propietario Jean Francis Quaglia ha invertido en una vajilla muy seria. Se usarán cuatro tipos diferentes de copas dependiendo del vino que se vierta. “Usamos una flauta tradicional para algunos de los vinos como los proseccos y cavas mientras que los vinos como el Lambrusco se sirven mejor en una copa de vino blanco. Hemos traído el muy especial Richard Juhlin Optimum de Italesse para servir la mayoría de los champagnes. Mientras que algunos como el Lanson Extra Age Brut Blanc de Blancs se servirán en una copa de Borgoña. Estos champagnes más grandes se abren mejor en la copa de Borgoña – no se trata sólo de las burbujas”, afirma Carlson.

“La mayoría de las grandes ciudades tienen bares de champagne”, dice el Chef Jean Francis. “Creemos que con este nuevo programa, tendremos la mayor selección de vinos espumosos de la ciudad. Bubbles convierte cualquier ocasión, ya sea encontrarse con amigos después del trabajo o pasar por allí después del juego, en una mini-celebración. También son muy amigables con la comida y van con todo, desde ostras hasta palomitas de maíz.”

Exclusivo para TWB-El Bar de Vinos, y no se ofrece en Provenza, son Sábados Espumosos donde hay un 25 por ciento de descuento en las burbujas. ¿No puede ser el sábado? Pase por Manic Mondays donde puede elegir cualquiera de los siete Daily Deals de TWB incluyendo el de Sparkling Saturday.

“Todo es mejor con burbujas… la vida misma se siente un poco más brillante cuando estás sorbiendo algo espumoso. Va a ser muy divertido ofrecer tantas selecciones a nuestros invitados. Nuestro maravilloso patio, la vista sobre la Marina, y un vaso de burbujas, es casi perfecto cuando se trata de hacer tu día excepcional”, concluye Carlson. Ya sea que estén de humor para celebrar, necesiten un estímulo o quieran relajarse después del trabajo, Provence Marinaside y TWB-The Wine Bar los tienen cubiertos con su nuevo programa de vino espumante.

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Beber buen vino. Ese es mi lema y realmente quiero ayudarte a beber buen vino. ¿Qué es el buen vino? Puede ser algo diferente para cada persona. A la comida también le encanta el vino así que también cubro maridajes de comida y vino, críticas de restaurantes y viajes por el mundo. Disfruta de la vida conmigo. bodegasdevino.org fue iniciado por SMG. Pasé muchos años con la Sociedad de Vinos del Mundo del Sur como presidente y luego como maestro de bodega. Me encanta viajar por el mundo, visitando regiones vinícolas y compartiendo mi pasión por la comida y el vino con ustedes. Vengan a vivir a través de mí, y disfruten de todos mis vinos recomendados.

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