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Una primera prueba del vino de Idaho

Una primera prueba del vino de Idaho

Cuando un caso de vinos de Idaho apareció en mi puerta hace unas semanas, estaba bastante interesado en tener una idea de lo que el estado está haciendo, y a qué sabe realmente el vino de Idaho.

Así que…. ¿cómo decirlo? Después de probar la docena de vinos que me enviaron, todavía no estoy seguro de saber a qué sabe el vino de Idaho. Principalmente porque el sabor dominante en todas las botellas que probé, excepto en dos o tres, no era a fruta, ni a terroir, sino a madera. Específicamente, una tonelada de roble francés nuevo, probablemente caro. Y eso, amigos míos, es un poco vergonzoso. Como en muchas regiones de vino joven (tanto aquí en los Estados Unidos como en el resto del mundo), los vinicultores de Idaho cuyos vinos probé parecen creer que la forma de hacer un buen vino es comprar muchos barriles caros cada año y asegurarse de que el vino pase mucho tiempo en ellos.

Por supuesto, cuando estás comenzando una bodega – como en tu primera cosecha – es probable que empieces con muchos barriles nuevos, y eso podría jugar con el dominio del roble en algunos de estos vinos. Pero después de 2 o 3 años no tienes tu novedad como excusa.

No es que no haya un montón de vinos en California o Oregon o Washington que sufran el mismo malestar general, pero ciertamente no en la misma medida que estos vinos que probé en Idaho.

Es difícil ofrecer tal crítica y sugerir que he visto este punto en la evolución de una región antes sin sonar condescendiente, por no decir demasiado negativo. Pero he visto esta temprana obsesión y falta de sutileza por la madera tanto en bodegas individuales en sus inicios, como en regiones vinícolas enteras que acaban de empezar a jugar en un escenario mundial.

Privadamente, me pregunto si parte de la explicación de esta tendencia tiene que ver con el hecho de que muchas de las personas que empiezan a plantar, cultivar y hacer vino en las nuevas regiones no tienen una larga experiencia en la industria del vino, y por lo tanto no saben del todo lo que están haciendo cuando se trata de la elaboración del vino. Tampoco es probable que tengan el beneficio de una comunidad de compañeros vinicultores de larga data, que no sólo podrían ofrecer apoyo y orientación a los más nuevos en el juego, sino también proporcionar ejemplos más amplios de vinos bajo diferentes tratamientos de roble (o, Dios no lo quiera, sin ninguno).

La influencia del roble en el perfil de sabor de un vino no es sólo un factor de cuán nuevos son los barriles (o las virutas y duelas de roble). Las decisiones sobre los niveles de tostado de la madera; si el vino fermenta en madera o sólo envejece en ella; la acidez, el pH y otros aspectos químicos del vino; y el tiempo que el vino pasa en contacto con la madera, afectan el grado en que un vino llevará una firma de roble.

Si yo estuviera empezando una bodega en algún lugar (lo cual nunca he hecho, y probablemente nunca lo haré, por lo tanto no puedo juzgar con dureza) me gustaría saber en primer lugar cómo mis uvas, y la tierra en la que se cultivaron, realmente se probaron. Y eso, al menos para mí, significaría reducir drásticamente, o incluso eliminar la influencia del roble en el vino para empezar.

Por otra parte, está la cuestión de hacer un producto comercialmente viable. Los consumidores americanos han demostrado su aprecio por los vinos con inflexión de roble a lo largo de los años, por lo que cualquiera que esté preocupado por vender su producto debería tener esto en cuenta también. En el caso de Idaho, sin embargo, diría que se ha llevado demasiado lejos.

Sin embargo, estos vinos de Idaho mostraron algunas características redentoras, a saber, que el clima ciertamente parece capaz de producir vinos con frescura y acidez brillante, y que algunas personas están tratando de hacerlo.

Tener la oportunidad de comprobar nuevas regiones vinícolas siempre ha sido uno de los grandes placeres de disfrutar del vino, y realmente disfruté de mi pequeña excursión a Idaho a través de unas pocas botellas en mi puerta. Aunque no me dejé llevar por los vinos, había suficientes destellos de esperanza en las botellas que probé para estar atento a la próxima oportunidad de probar más.

Aquí están mis notas sobre las 12 botellas que me envió la Comisión de Vinos de Idaho.

<2012 Viñedos Keonig “Viñedo Williamson” Viognier, Snake River Valley, Idaho
Pálido color dorado verdoso, este vino huele a melocotón en lata y mermelada de albaricoque. En la boca, los melocotones y albaricoques enlatados se mezclan con toques de madreselva. El vino no tiene suficiente acidez, por lo que la agradable textura sedosa termina siendo más almibarada que cualquier otra cosa. El calor del alcohol lava el final. Desequilibrado. 14,9% de alcohol. Puntuación: entre 7,5 y 8. Costo: €15

2012 Ste Chapelle “Cosecha Especial” Riesling, Snake River Valley, Idaho
De color rubio claro, este vino huele a pan de centeno alemán oscuro y manzanas horneadas. En la boca, los sabores muy dulces de las manzanas asadas y la miel tienen una tez oscura de levadura

y no tiene suficiente acidez. Una pobre interpretación de la uva. 11,1% de alcohol. Puntuación: alrededor de 6. Costo: €12.

2012 Bitner Vineyards Reserve Riesling, Snake River Valley, Idaho
Pálido color dorado verdoso, este vino huele a peras, pizarra húmeda y manzanas verdes. En la boca, los jugosos sabores a manzana verde y pera tienen una calidad de lima brillante y una nitidez que hace que la parte delantera de la lengua esté un poco entumecida. Una excelente acidez lleva los sabores de hierba y manzana verde a través del final. Un poco agrio y austero, pero varietalmente correcto. 12,6% de alcohol. Puntuación: entre 8 y 8.5. Costo: €??

2012 Clearwater Canyon Merlot, Idaho
Rubí medio en la copa, este vino huele a avellanas tostadas aplastadas y a roble nuevo. En la boca, lo que hubiera sido una fruta dulce y bonita de ciruelas está casi destruido por el roble nuevo. Buena acidez pero una maldita lástima. 13,7% de alcohol. Puntuación: alrededor de 7. Costo: €??

>2010 Arena Valley Vineyards Red Blend, Snake River Valley, Idaho
De color granate medio a oscuro, este vino huele a roble nuevo y bayas rojas. En la boca, la jugosa y brillante fruta de fresa y frambuesa se ve ensombrecida por el sabor del roble. Sin embargo, a pesar de esto, la jugosa acidez del vino y la estructura tánica de grano fino hacen que el sabor sea agradable. Sólo necesita menos madera. Una mezcla de 55% de Garnacha, 35% de Syrah y 10% de Mourvedre. 13,9% de alcohol. Puntuación: alrededor de 8.5. Costo: €??

>>fuerte>2012 Colters Creek “Koos Koos Kia” Red Blend, Idaho
De color granate medio a oscuro, este vino huele a roble nuevo y a fruta roja. En la boca, los sabores del roble nuevo abruman completamente los toques de bayas rojas y hierbas aplastadas. Una lástima. Una mezcla de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec y Petite Verdot. 14,2% de alcohol. Puntuación: alrededor de 7. Costo: 22 dólares.

>2012 Cinder Tempranillo, Snake River Valley, Idaho
granate medio en la copa, este vino huele a cereza y cedro y suelo de bosque. En la boca, el vino tiene una maravillosa musculatura tánica aterciopelada que soporta sabores de cereza, sándalo, canela y suelo de bosque. Una interpretación muy competente del Tempranillo de Idaho. 13,5% de alcohol. Puntuación: entre 8,5 y 9. Costo: €27. click para comprar.

>2011 Hat Ranch Winery Malbec, Snake River Valley, Idaho
Granate medio en la copa, este vino huele a cereza negra y un toque de roble nuevo. En la boca, los sabores picantes de cereza negra y roble nuevo tienen una cualidad algo simple y diluida para ellos, pero una buena acidez. Un poco apagado en carácter, pero aparte de ser algo de roble, no hay nada particularmente malo en este vino. 13,4% de alcohol. Puntuación: alrededor de 8. Costo: €28.

>2012 Huston Vineyards Malbec, Snake River Valley, Idaho
Granate oscuro en la copa, este vino huele a cola y a compota de cerezas negras y pasas. En la boca la compota de cerezas negras, pasas, y sabores de cola toman una extraña calidad de uva, plastificada mientras se dirigen hacia el final. Extraño. 14.3% de alcohol. Puntuación: entre 6,5 y 7 . Costo: €??.

>2010 Fujishin Family Cellars “Amatino” Red Blend, Snake River Valley, Idaho
De color granate muy oscuro, este vino huele a roble nuevo, suelo de bosque, bayas oscuras y hierbas. En la boca, el vino tiene una tez sabrosa, con hierbas aplastadas y roble nuevo mezclado en la boca, ya que los taninos secos coinciden con una calidad de piel de nuez en el final. Con más tiempo en la copa, el roble comienza a dominar la fruta. Una mezcla de 92% de Syrah, 5% de Viognier y 3% de Petite Sirah. 14,6% de alcohol. Puntuación: entre 7,5 y 8. Costo: €22.

2012 Bodega Sawtooth “Trilogía de la Trucha” Malbec, Valle del Río Serpiente, Idaho
Granate oscuro en la copa, este vino huele a mermelada de arándanos y a fruta de cereza negra. En la boca, las cerezas negras y los arándanos se mezclan con un carácter ligeramente amargo de hierbas y madera. Los taninos apretados pero débiles se apoderan de los bordes de la boca. Buena acidez y longitud, pero el carácter amargo parece hacer que el vino sea más estrecho y menos indulgente de lo que me gustaría. 14,6% de alcohol. Puntuación: entre 8 y 8,5. Costo: €??.

>2012 Sawtooth Winery “Classic Fly Series” Tempranillo, Snake River Valley, Idaho
Granate oscuro en la copa, este vino huele a bayas rojas, roble y polvo de cacao. En la boca, las bayas rojas, las cerezas y las notas del suelo del bosque están algo ahogadas por el sabor del roble. El grano fino, los taninos musculosos y la buena acidez hacen que este vino probablemente mejore con el tiempo, y la influencia del roble probablemente se suavice un poco. 13,5% de alcohol. Puntuación: alrededor de 8,5. Costo: €??.

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