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Una selección de vinos georgianos

Una selección de vinos georgianos

Si nunca has tomado un vino de la República de Georgia, entonces nunca has probado la historia. Según la mayoría de las estimaciones, Georgia es el lugar de nacimiento de la producción de vino, lo que significa que esta región (el área donde Georgia, Turquía y Armenia se conectan en los mapas de hoy) alberga las primeras evidencias arqueológicas de la producción de vino que se conocen. La producción de vino tiene 8.000 años en Georgia, y ha sido una parte central de la cultura desde entonces. El país alberga más de 500 variedades de uva autóctonas, y es la fuente del creciente interés actual por la elaboración de vino en ánforas de arcilla – las antiguas técnicas de elaboración de vino del país basadas en qvevri se han convertido en parte de la nueva vanguardia, junto con los vinos de naranja (vinos blancos macerados con piel) que se remontan a estas técnicas.

Gracias en parte a productores como Josko Gravner, el éxito comercial de los vinos naranjas ha llevado a un resurgimiento del interés por el vino georgiano en Occidente, y gracias a ambiciosos importadores como Blue Danube, algunos vinos georgianos están empezando a ser accesibles para restaurantes, minoristas y consumidores.

Mi experiencia personal con el vino georgiano no es todavía tan profunda como me gustaría. Después de mi viaje a Turquía hace unos años, intenté organizar un viaje a la República, pero la Asociación de Vinos de Georgia no fue capaz de hacerlo. Todavía espero llegar allí algún día. Mientras tanto, he probado los vinos georgianos en todas las oportunidades, incluyendo una cata en Nueva York que felizmente coincidió con una breve visita allí el año pasado.

Encuentro muchos de los vinos tintos georgianos demasiado tánicos y amargos, a veces con características agrias. La uva roja dominante, Saperavi, a menudo presenta hojas húmedas y sabores de madera húmeda sin una generosidad de fruta que equilibre estas cualidades más astringentes. Sin embargo, me alientan algunas variedades tintas menos conocidas que están empezando a cruzarse en mi camino, como Chkaveri y Aladasturi (véase más abajo). Los vinos blancos, por otro lado, son exóticos y bastante excitantes. Las uvas más comunes en uso para los blancos son Rkatsiteli y Mtsvane, que hace cosas maravillosas cuando se maceran en las cáscaras en las antiguas técnicas de qvevri que muchos vinicultores emplean.

Aquí hay algunos de mis favoritos que debería poder encontrar en línea.

WHITES/ORANGE/ROSÉ

2010 Nuestro vino Rkatsiteli, Kakheti, República de Georgia
De color naranja medio, este vino huele a hojas húmedas terrosados y frutas exóticas. En la boca el vino tiene el maravilloso agarre tánico que viene con una piel blanca macerada, y sabores de cáscara de cítricos, membrillo cocido y piedras húmedas. Excelente acidez y longitud. Cultivado biodinámicamente y macerado durante 6 meses en las cáscaras en qvevri. Incluye un 6% de Mtsvane y un 4% de Khikhvi. Puntuación: entre 8,5 y 9. Costo: 25 dólares.

2010 Iago’s Wine Chinuri, República de Georgia
Dorado amarillo medio en la copa, este vino huele a flores dulces y manzanilla. En la boca una estructura tánica muscular envuelve los sabores de manzanilla y almendras dulces tostadas y cáscara de cítricos sumergidos en cera de vela. Maravillosamente sedoso y brillante con una excelente acidez que lleva las notas herbales a través de un largo final. Hecho de 100% Chinuri. Puntuación: alrededor de 9. Costo: €17.

2013 LaGvinari Krakhuna, República de Georgia
De color dorado claro, este vino huele a tierra, hojas mojadas y guayaba. En la boca, las hojas mojadas, las hierbas machacadas y el pavimento mojado

sabores hacen un sabroso conjunto de sabores envueltos en un agarre muy tánico. Un poco austero, pero exótico e interesante, sin embargo. Hecho de 100% Krakhuna. Puntuación: alrededor de 8.5. Costo: €??

2012 Orgo Rkatsiteli, Teliani, República de Georgia
Naranja claro en la copa, este vino huele a hojas mojadas y cáscaras de naranja secas. En la boca el vino ofrece sabores frescos y líquidos de piedra teñidos con cáscaras de naranja secas y hojas húmedas mezcladas con un toque de cera de vela. Ligeramente tánico y brillante con una excelente acidez. Puntuación: alrededor de 9. Costo: €25.

2013 Schuchmann Rkatsiteli, Kakheti, República de Georgia
Casi incoloro en la copa, con leves reflejos rubios, este vino huele a cáscara de pera y pomelo. En la boca, el vino tiene una tez muy sedosa y una columna vertebral mineral, con sabores de pomelo y cáscara de pomelo que son un poco agrios y amargos, pero bastante sabrosos. Puntuación: alrededor de 8,5. Costo: €15.

2013 Lágrimas de Faisán Tsolikauri, Imereti, República de Georgia
Un oro amarillo turbio en la copa, este vino huele a manzana, pera y pizarra húmeda con un toque de cáscara de limón. En la boca, la médula de limón y la médula de pomelo se mezclan con la pera inmadura y un marco tánico rígido. Sin embargo, notas minerales maravillosamente brillantes perduran en el final. Puntuación: entre 8,5 y 9. Costo: €20.

2013 Pheasant’s Tears Rosé de Takveri, Kartli, República de Georgia
De color rubí pálido, este vino huele a bayas rojas y piedras húmedas. En la boca, los sabores de las hojas mojadas, las hierbas machacadas y las piedras mojadas hacen un paquete muy sabroso, aunque un poco amargo. Sin embargo, la mineralidad vigorosado es bastante agradable y la acidez excelente. Puntuación: alrededor de 8,5. Costo: €??

2012 Vinoterra Rkatsiteli, Kakheti, República de Georgia
Medio color ámbar-naranja, este vino huele a cáscara de naranja seca, hojas húmedas, y cítricos exóticos. En la boca, los sabores de hojas húmedas, cáscara de naranja confitada, bergamota y cera de vela se envuelven en una madeja tánica muscular que mantiene el paladar firme a través de un largo final. Buena acidez. 12,5% de alcohol. Puntuación: entre 8,5 y 9. Costo: €15. click to buy.

2013 Vinoterra Kisi, Kakheti, República de Georgia
Ligero color naranja, este vino tiene un maravilloso aroma dulce y floral matizado con la terrenalidad más oscura de las hojas mojadas. En la boca, los dulces sabores florales se mezclan con los cítricos exóticos y el susurro de las frutas tropicales, todo jugoso con una fantástica acidez. Hay una ligera cualidad tánica, por supuesto, pero este vino quiere bailar toda la noche. Excelente. Puntuación: entre 9 y 9.5. Costo: €18.

REDS

2013 LaGvinari Chkhaveri, República de Georgia
granate claro a medio en la copa, este vino huele a mora y tierra húmeda. En la boca, los brillantes sabores a mora se envuelven en un grueso manto de taninos pero se las arreglan para brillar de todas formas. Un profundo y húmedo estruendo terroso yace debajo de la fruta. Excelente acidez. Hecho de 100% Chkhaveri. Puntuación: entre 8.5 y 9. Costo: €??

2013 LaGvinari Aladasturi, República de Georgia
granate claro en la copa, este vino huele a bayas rojas picantes y hojas mojadas. En la boca, el vino es una revelación, al menos en lo que respecta a los tintos de Georgia. Picante y cedro, con sabores de frijoles tintos, bayas rojas, y espolvoreado con taninos polvorientos. Jugoso y largo. Excelente. Hecho de 100% Aladasturi. Puntuación: alrededor de 9. Costo: €??

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