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Uvas y Vinos Iconos de Chile y Argentina – bodegasdevino.org

Uvas y Vinos Iconos de Chile y Argentina – bodegasdevino.org

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En mi artículo anterior sobre la preparación de su viaje de verano del vino en el hemisferio sur, describí la mayoría de los países productores de vino y algunos precios de los billetes de avión de Canadá a esos países. Esta es la segunda parte de este artículo, donde conocerán un poco sobre las uvas signature de Chile y Argentina y algunos (no una lista exhaustiva) de sus vinos ícono o de culto .

Chile

Uvas de Autor

En mi opinión, las uvas de autor de Chile son Carmenere y Sauvignon Blanc. Carmenere creo que es una con la que todos están de acuerdo. Sauvignon Blanc creo que podría ser debatido. Algunos pueden decir que su Chardonnay o tal vez el Syrah también podría ser una uva de autor. Pero por mis experiencias con el vino chileno, me quedo con el Carmenere y el Sauvignon Blanc.

Carmenere es una uva de vino tinto, que tiene su herencia de Burdeos, Francia. Es una de las variedades de Burdeos que no tuvo mucho éxito en Francia debido al clima más frío. El Carmenere necesita una buena cantidad de luz solar y calor para madurar correctamente, de lo contrario se puede obtener un sabor y aroma verde de esta uva. Afortunadamente, Chile está bendecido con una gran cantidad de luz solar y calor en el verano. Esta uva fue traída de Francia a Chile en el siglo XIX antes de que la filoxera casi acabara con la vitis vinifera en Europa. El Carmenere se equivocó y se plantó junto con el Merlot. No fue hasta 1994 cuando el profesor Jean-Michel Boursiquot de la Escuela de Enología de Montpellier confirmó que una cepa de maduración más temprana en Chile era el Carmenere, y no el Merlot. Poco a poco Chile ha ido separando estas dos variedades de uva, y ahora produce un Carmenere monovarietal para que usted lo disfrute. El Carmenere puede tener una amplia gama de sabores y aromas, incluyendo cerezas, ahumado, picante, terroso, chocolate negro, tabaco y cuero.

Sauvignon Blanc es una uva de clima más fresco, mientras que Chile se considera un país de clima más cálido. Esto es cierto hasta cierto punto. Si se plantan las vides de uva más cerca del Océano Pacífico en Chile, o a mayor altura, se aprovechan las condiciones climáticas más frescas. El Valle de Casablanca de Chile y el cercano Valle de San Antonio están cerca del Océano Pacífico. San Antonio, en su punto más cercano, está a sólo 4 km del océano. El océano proporciona la niebla costera que mantiene las vides frescas por la mañana y luego ayuda a enfriar las vides por la noche. Este efecto refrescante ayuda a mantener la acidez de la uva Sauvignon Blanc, haciéndola refrescante y excitante con sabores cítricos y herbales en el paladar.

Icon Wines

Hay muchos vinos que podría enumerar como vinos icónicos o de culto de Chile. Algunos de los que pienso son:

  • Concha y Toro Don Melchor
  • Montes Folly
  • Santa Rita Casa Real
  • Santa Rita Pehuén

Don Melchor la primera cosecha fue cosechada en 1987 y lanzada en 1989. Uno de los objetivos de este vino era crear un vino que expresara su propia identidad, con la tipicidad del terruño Puente Alto. Concha y Toro bautizó el nuevo Cabernet Sauvignon con el nombre del fundador de la compañía, Don Melchor Concha y Toro. He leído que este vino (todas las cosechas combinadas) ha ganado la mayoría de los premios internacionales de vino en comparación con los otros vinos chilenos. Enrique Tirado, el enólogo de Don Melchor, explica por qué la cosecha 2007 es un vino excepcional en este video de YouTube.

Montes M, Folly, Purple Angel

Aurelio Montes tuvo una visión para plantar Syrah en el Valle de Apalta, en las laderas empinadas. Los viticultores convencionales y el comercio consideraron “Folly” plantar Syrah, una variedad no probada en la región, y doble “Folly” hacerlo en las laderas más altas, que es extremadamente caro de despejar, plantar y cultivar. Los rendimientos son extremadamente bajos, menos de 4 toneladas por hectárea, con uvas y racimos mucho más pequeños y concentrados que en las laderas más bajas del viñedo, que proporcionan más color y taninos, lo que hace que Montes Folly sea rico en color, complejo y poderoso. Las uvas se recogen a mano y se clasifican en una mesa de selección especial. Una vez en el tanque, se hace un sangrado del 20% para concentrar el sabor, los taninos maduros y el color. La fermentación se desencadena y completa con levaduras silvestres provenientes del medio ambiente, dando una verdadera expresión de terroir. Se envejece 18 meses en barricas de roble francés 100% nuevas. No hay clarificación y sólo una filtración muy ligera antes de embotellar. La producción se limita a sólo 9.000 botellas. Realmente disfruto este vino siempre que lo he probado.

Santa Rita Casa Real es 100% Cabernet Sauvignon de viejas vides del Maipo Valle de Chile y sólo se produce en años excepcionales. Las uvas fueron recogidas a mano en el viñedo de Carneros Viejo, al pie de la Cordillera de los Andes en el Valle del Maipo Alto. Las uvas son cosechadas a mano y luego seleccionadas a mano en la bodega. Las uvas, después de la fermentación inicial, se sometieron a una segunda fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés para hacer el vino más redondo y suave en el paladar (reduciendo los ácidos málicos del vino a ácidos lácticos más suaves). A continuación, el vino fue envejecido durante 15 meses en barricas de roble francés de tostado medio (95% nuevas). Vea un video que describe el vino Santa Rita Casa Real.

Santa Rita Pehuén es un vino de producción limitada elaborado con las mejores uvas Carmenere de un solo viñedo en el Valle Apalta (donde también encontrará Montes, Montgras, Casa Lapostolle y muchas otras excelentes bodegas). He probado este vino en varias ocasiones. El Carmenere puede ser más que una uva de mezcla de Burdeos, como lo fue su papel en Burdeos. El clima cálido y seco de Chile ha permitido que la uva Carmenere alcance su potencial y que usted lo disfrute como un vino monovarietal.

Podría haber añadido fácilmente Casa Lapostolle aquí, para sus vinos tintos y blancos, pero lo dejaré para que lo exploren.

Argentina

Signature Grapes

Argentina ha estado haciendo correr un gran vino tinto alrededor del mundo con su uva roja de firma, Malbec. Esta es otra uva de Burdeos que necesita suficiente calor y temporada de crecimiento para madurar realmente y ser más que una uva de mezcla. La región de alta altitud de Argentina Mendoza tiene todo lo que el Malbec necesita para ser muy expresivo y para hacer un gran vino monovarietal. Tiene un color púrpura muy oscuro en la copa. Normalmente puedo ver un Malbec sólo por el color. El perfil de aroma y sabor que he encontrado cambia bastante desde el principio hasta el final de la botella. Fruta oscura (roja y negra), cerezas, chocolate, ciruela, mina de lápiz, y más. Este es típicamente un gran vino con taninos firmes para ser emparejado con una comida fuerte o BBQ. Esta es una variedad aromática. Si te gusta Gewurztraminer o Viognier, te gustará el Torrontes. Los orígenes del Torrontes no se conocen al 100%. Se cree que es un cruce entre una uva norteamericana con una vitis vinifera europea, probablemente el Moscatel de Alejandría (que es, por supuesto, una uva aromática). La uva Torrontes prospera en condiciones frías y secas. Tiene una acidez baja, una sensación suave en la boca y se caracteriza por sus aromas y sabores de melocotón y albaricoque, cítricos y lichi. La uva crece bien en la región de Salta en Argentina.

Icon Wines

Algunos de los vinos icónicos o de autor de Argentina en mi opinión son:

  • Catena Alta Malbec
  • Achaval Ferrer Finca Altamira
  • Catena Alta Chardonnay
  • Bodega Colomé Torrontes

Catena Alta Malbec y Alta Chardonnay son grandes vinos de una gran bodega argentina. “Alta” indica desde una gran altitud, en este caso de la región Mendoza de Argentina. La Bodega Catena Zapata comenzó cuando Nicola Catena, navegó desde Italia a Argentina en 1898. Plantó su primer viñedo de Malbec en 1902 en Mendoza. Nicolás Catena, un profesor de economía, se mudó a Berkley, California, donde quedó impresionado por Napa Valley. A su regreso a Argentina, vendió la parte de vino de mesa de la bodega y se concentró en vinos de mayor calidad. Nicolás hizo su primer Catena Malbec en 1994. Intentó usar clones de Malbec francés pero no funcionaron bien en Mendoza, así que se dedicó a hacer sus propios clones. Empezando con 145 clones, trabajó con ellos hasta que se decidió por los 5 mejores clones para sus viñedos de Mendoza. El Catena Alta Malbec 2007 ha sido revisado por Wine Advocate # 192, Dic 2010, Reviewer : Jay Miller, como “El Alta Malbec 2007 es de un color púrpura opaco con un atractivo perfume de madera balsámica, clavo, canela, lavanda, cereza negra y frambuesa negra. Más estructurado y con mayor densidad y potencial de envejecimiento que el embotellado “regular”, puede ser guardado en bodega durante 5-7 años y proporcionará una ventana de bebida que se extenderá desde 2013 a 2022″. El Catena Alta Chardonnay 2008 ha sido revisado por Wine Advocate # 192, Dic 2010, Reviewer : Jay Miller como “Hay un vino blanco entre los nuevos lanzamientos de gama alta, el Alta Chardonnay 2008. De color dorado claro con un destacado conjunto aromático de palomitas de maíz con mantequilla, madreselva, minerales y frutas tropicales, en el paladar es de cuerpo medio, concentrado, impecablemente equilibrado y largo. Esta sabrosa oferta puede disfrutarse durante los próximos 5 ó 6 años… El precio relativamente modesto del Alta Chardonnay debería asustar a los productores de Chardonnay de California y Francia que cobran habitualmente el doble (o más) por una calidad similar. Bebida: 2010 – 2016.”

Achaval-Ferrer ve su finca de Altamira para expresar verdaderamente el terroir. El terroir de Achaval-Ferrer se entiende como la capacidad de la tierra de expresar su esencia en el vino; es la suma de suelo, clima y cepas, consistente y coherente con su entorno. Achaval Ferrer El Malbec de la Finca Altamira muestra el alma de una fruta intensa, pura, exuberante en colores y con aromas primarios de juventud. Stephen Tanzer’s International Wine Cellar describe la cosecha 2008 como “Rubí brillante y saturado”. Aromas extremadamente primarios de cassis, cereza negra, minerales, mentol, regaliz y grafito, además de un toque de cuero. Presume de una penetrante firmeza mineral pero se muestra más densa y exuberante que la Quimera, con una pureza magnífica y un entusiasmo por sus sabores a cassis y roble chocolateado. Un vino muy joven y poderoso pero el más flexible y fino de este trío, que pasó 15 meses en roble francés totalmente nuevo. Satura y perfuma toda la boca dejando cualquier impresión de peso. Muy largo y sutil en el retrogusto. Esto debe evolucionar en botella durante muchos años.”

Bodega Colomé fue fundada en 1831, y es una de las bodegas más antiguas de Argentina. Situada en el Alto Valle Calchaquí en Salta, es el hogar de los viñedos más altos del mundo, situados entre 2300 y 3111 metros sobre el nivel del mar. El factor de altitud tiene un impacto positivo en la calidad de las uvas porque los rayos UV del sol están presentes en esta región en mayor concentración que en otras latitudes o en zonas más bajas. Cuanto mayor es la altitud, mayor es la exposición de las uvas a los rayos UV del sol, lo que hace que la uva genere una piel más gruesa y oscura para protegerse de los rayos UV. En este proceso las uvas obtienen una mayor concentración de aromas, colores y sabores. Wine Enthusiast en mayo de 2011, revisó la Bodega Colomé Torrontés de la cosecha de 2010 como “Siempre uno de los mejores y más corpulentos Torrontés de Argentina”. Es tropical y fácil en la nariz, con una redondez carnosa y sabores gruesos de melón y melocotón. Lleno de estilo, con algo de peso extra para el final. Es mejor beberlo tan pronto como puedas, mientras esté fresco y animado.” En la tercera parte de esta serie de blogs, cubriré las uvas de autor y los vinos íconos de Sudáfrica, Australia, y Nueva Zelanda. Manténgase en sintonía.

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