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Vigneti Zanatta Winery – Vancouver Island’s Sparkling Rebel – bodegasdevino.org

Vigneti Zanatta Winery – Vancouver Island’s Sparkling Rebel – bodegasdevino.org

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bc, italia, pinot noir, sparkling, Vancouver Island by bodegasdevino.org – November 21, 2016 – Comments Off on Vigneti Zanatta Winery – Vancouver Island’s Sparkling Rebel

La primera bodega moderna en la Isla de Vancouver es Vigneti Zanatta que se encuentra a 10 minutos en coche al suroeste del centro de Duncan. Creo que lo que los diferencia de las otras bodegas de la isla de Vancouver es su especialización en la elaboración de vinos espumosos.

Jim con una botella de su vino espumoso Allegria Rose Brut

La bodega fue nombrada Vigneti Zanatta en honor a la familia italiana que fue propietaria de la granja desde los años 50, y todavía lo hace a través de la hija, Loretta. Todos los vinos producidos por Vigneti Zanatta provienen de su viñedo de 25 acres. Tienen un control total sobre las viñas y cada año aprenden más sobre ellas.

Menciono que la bodega de Vigneti Zanatta es una rebelde, y mi razón para ello es doble: Primero, que cultivan algunas variedades de uva inusuales, Cayuga y Castel. La otra razón es que han decidido no unirse al VQA de la BC ya que estas uvas no son vitis vinifera, y no son aceptadas como parte del programa de VQA. Jim y su familia podrían haber desenterrado estas vides no vitis vinifera y cultivado las variedades aceptadas, pero amaron estas uvas y los vinos, y así siguieron su pasión.

Jim Moody, co-propietario con su esposa Loretta, es una persona muy acogedora. Recorrí la bodega, comprobé los tanques, las instalaciones de estrujado, la línea de embotellado, y los estantes de acribillado con Jim. En los estantes de adivinanzas estaban los vinos esperando su turno para explotar, liberando las células de levadura muertas, y luego para ser recapturados y vendidos a mí y a ti. Una pequeña instalación de producción, el enigma se hace a mano, pero no abruma.

Por enigma, esto debería hacerles ver que Vigneti Zanatta usa el Methode Champenoise para producir sus vinos espumosos, lo que eleva la calidad del vino producido, comparado con otros vinos espumosos hechos con el método Charmat, que requiere menos mano de obra (piensen en Prosecco). Sus botellas pasan al menos 18 meses sobre lías antes del degüello, ofreciendo sabores más integrados y una mayor sensación en boca.

Estanterías con botellas de vino que esperan en Vigneti Zanatta y controlando las lías de la botella desde la estantería de enigmas

En el momento de mi visita, Jim tenía dos fermentadores de acero inoxidable abiertos llenos de mosto de uva creando las cosechas espumosas de este año de Fantasia y Taglio Rosso. Tuve la suerte de probar estos vinos base a mitad de la fermentación. Sabores de fruta fresca. Hablé con Jim sobre cómo él, o cualquier vinicultor, puede juzgar un vino base, o vinos, y cómo finalmente sabrán cuando se mezclen, se re-fermenten y finalmente se degüellen. Es una habilidad que se aprende, así como a través de la degustación de muchas combinaciones de mezclas diferentes. Sólo un pequeño porcentaje de diferencia en las variedades de uva puede hacer una gran diferencia.

La historia de cómo nació la bodega Vigneti Zanatta es muy interesante, y os invito a leerla en su página web.

Uvas de Cayuga y Castel

La Cayuga uva, según Wikipedia, “Cayuga White es una uva de maduración de media estación desarrollada a partir de cruces de los híbridos Schuyler y Seyval Blanc en la Estación Experimental Agrícola del Estado de Nueva York de la Universidad de Cornell en Ginebra, Nueva York. Es una vid resistente con cierta resistencia a la enfermedad de la podredumbre del racimo. En los climas más cálidos debe recogerse con menos azúcares para evitar sabores excesivamente maduros, a veces parecidos a los de la labrusca; sin embargo, esto no se ha observado en los climas más fríos como el noroeste del Pacífico, donde los sabores deseables, tipo Riesling, se prueban en la fruta de Cayuga totalmente madura. Recogida en el momento adecuado, puede producir un vino espumoso muy agradable con buen equilibrio ácido, estructura y aromas agradables, o un vino blanco afrutado similar a un Riesling o Viognier. Una ventaja del Cayuga es que, si se cosecha sin madurar.., en un verano más corto en climas frescos), todavía puede hacer un buen vino, aunque uno con más sabores de manzana verde en ese caso.

La uva Castel, según el blog de Vine House, “Castel 19637 o Castel que es su nombre común, es un cruce entre Cinsaut x V. rupestris… Se recomienda para las zonas de temporada corta de la Columbia Británica y se calificó bien en un ensayo de variedades realizado en la Isla de Vancouver a finales de 1980 (link – ver El Proyecto Duncan). Durante los 5 años que se cosecharon las uvas en este estudio el promedio de Brix fue de 24, el PH fue de 3,12, y el TA fue de 1,27. El promedio de cinco años de acumulación de días-grado fue de 900 de abril a octubre. Estas son grandes cifras para acumulaciones de días-grado tan bajas y son similares a las cifras que se han observado de esta variedad en ensayos en Minnesota que registraron 23,9° Brix, 3,05 pH y 10,3 g/l de acidez. Los comentarios sobre el vino del Proyecto Duncan fueron “rojo, color intenso, cuerpo completo, atractivo, sabor terroso, carácter híbrido, acidez… Esta variedad se elabora en varios estilos diferentes, entre ellos el rosado, el rojo afrutado y un vino grande complejo”.

My Sparkling Wine Reviews

Glenora Fantasia Brut – El Fantasia Brut se hace con la uva Cayuga y ha habido más de 20 cosechas de este vino espumoso. Tiene lías ligeras y aromas de frutas de hueso. Cuerpo medio con manzanas verdes agrias, seguidas de lías. Era seco y tiene una burbuja medianamente persistente. Es un vino agradable y fácil de beber: Manzana verde agria y burbuja persistente de este vino espumoso fácil de beber.

Allegria Brut Rosé – Las uvas pasaron aproximadamente 24 horas en la piel para obtener el color rosa de sus uvas Pinot Noir. El vino es de color fresa claro en la copa. Es seco, con cuerpo y con una burbuja cremosa. Ligero sabor a fresa seguido de cerezas dulces y cantidades menores de arándanos y frambuesas. Tiene una mayor longitud con algo de amargura al final. Un muy buen vino espumoso rosado.

Rating: Taglio Rosso – Una mezcla de Cabernet Sauvignon y Castel va en este vino espumoso. Es más rojo, en lugar de rosado en la copa. El último tinto espumoso que tuve fue de Australia, hecho con la uva Shiraz. No es muy común producir un vino espumoso de color rojo intenso. Este vino es casi un rubí opaco en la copa. Tiene una nariz muy parecida a la de las uvas, junto con algunos toques verdes. Sabor a fruta morada oscura, grosellas y pimientos. Final con pimienta. Burbuja diminuta. Un vino curioso para probar.

Rating:

Zanatta Fantasia Brut Taglio Rosso Brut y Allegria Rose Brut

¿Dónde puedo comprar estos vinos?

Sólo puede comprar estos vinos directamente en la bodega. Puede rellenar su página de contacto, o llamarlos al (250) 748-2338.

Si está en la Isla de Vancouver, le sugeriría que vaya a visitar la bodega. La bodega y la sala de degustación está cerrada por el momento para la temporada, ¡pero hagan planes para el próximo verano! Disfruta.

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Bebe buen vino. Ese es mi lema y realmente quiero ayudarte a beber buen vino. ¿Qué es el buen vino? Puede ser algo diferente para cada persona. A la comida también le encanta el vino así que también cubro maridajes de comida y vino, críticas de restaurantes y viajes por el mundo. Disfruta de la vida conmigo. bodegasdevino.org fue iniciado por SMG. Pasé muchos años con la Sociedad de Vinos del Mundo del Sur como presidente y luego como maestro de bodega. Me encanta viajar por el mundo, visitando regiones vinícolas y compartiendo mi pasión por la comida y el vino con ustedes. Vengan a vivir a través de mí, y disfruten de todos mis vinos recomendados: AllegriaCastelCayugaDuncanFantasiaItalianJim Moodyméthode champenoisepinot noirriddlingrosesparklingTaglio RossoZanatta

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