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Weingut Dönnhoff, Nahe, Alemania: Lanzamientos actuales

Weingut Dönnhoff, Nahe, Alemania: Lanzamientos actuales

La familia Dönnhoff ha estado cultivando las laderas de pizarra gris del valle del río Nahe alrededor de Oberhausen durante unos 250 y 300 años sin interrupción. Como muchas granjas alemanas de la región, los Dönnhoff fueron una granja mixta relativamente autosuficiente hasta el siglo XX, cultivando cereales, vegetales, frutas y ganado además de uvas.

El río Nahe, como el ligeramente más famoso río vecino, el Mosela, es también un afluente del poderoso Rin que corre de oeste a este antes de girar al norte para unirse al flujo principal. Sin embargo, el Nahe se encuentra aproximadamente a 50 kilómetros al sur, y gracias a que está a la sombra de la lluvia de algunas montañas cercanas en el medio, también recibe alrededor de un 20% menos de lluvia que el Mosela, lo que lo convierte en una de las regiones más secas de toda Alemania.

Los viñedos del Nahe tienden a ser laderas cubiertas de pizarra con un contenido adicional de minerales que varía según el sitio, pero la pizarra del Nahe es pizarra gris, una piedra menos aceitosa y ligeramente más dura que la famosa pizarra azul del Mosela. El Nahe también tiende a tener más piedra caliza en el suelo que cuarcita u otros minerales, todo lo cual los productores del Nahe sugieren que conduce a una acidez ligeramente más delicada en sus vinos.

Dönnhoff, como la mayoría de los grandes productores del mundo, se obsesiona con su vino principalmente en los viñedos, sin escatimar en gastos para asegurar la calidad de su fruta. Le pregunté sobre la irrigación en los viñedos, que vi en algunos de los viñedos vecinos en el Nahe.

“Nosotros irrigamos en los años cincuenta”, dice Dönnhoff. “Mi padre y sus colegas lo añadieron para protegerse de las heladas. Lo usaron y los resultados no fueron buenos. Después de 10 o 15 años de hacerlo nos dimos cuenta de que los vinos no eran mejores. En particular, vimos que en los lugares donde no regábamos, los vinos eran mejores. Las raíces eran más profundas, los vinos eran más intensos. Así que dejamos de regar hace 25 años, y gastamos 250.000 marcos para arrancarlo todo. Todos mis colegas no podían entender en ese momento por qué haríamos eso.”

Durante los últimos cinco años, Dönnhoff se ha unido en los viñedos y la bodega a su hijo Cornelius, que se hará cargo cuando su padre decida ir más despacio. Por ahora, sin embargo, ambos trabajan codo con codo en una intensa colaboración que sigue manteniendo el espectacular nivel de calidad de Dönnhoff. Cultivan todos sus viñedos de forma sostenible, y algunos, como Felsenberg, de forma orgánica.

La elaboración de vinos en el dominio es notablemente simple. Dönnhoff hace varias pasadas por los viñedos, y luego lleva la fruta a la bodega para ser prensada de las cáscaras a las tres horas de su cosecha. Luego, después de un cierto asentamiento del jugo, y dependiendo del sitio del viñedo, el vino irá a los tanques de acero inoxidable o a los grandes barriles de roble para la fermentación con levaduras nativas. Después de la fermentación, el vino se envejece en viejos depósitos de roble o en tanques de acero inoxidable hasta que está listo para ser filtrado y luego embotellado. Dönnhoff ha diseñado su bodega para que tenga la capacidad suficiente para guardar una cosecha ya sea totalmente en acero o totalmente en madera, dependiendo de lo que crea que necesita.

La finca produce un poco de Pinot Blanc y Pinot Gris, además de la gama de Rieslings que se muestra a continuación, que incluye algunas mezclas de menor precio de varios sitios de viñedos, y llegan a su apogeo en los diversos embotellados de un solo viñedo en los diversos niveles de madurez del sistema alemán de Prädikat.

Estos vinos de 2012 son simplemente tremendos. La cosecha fue estelar, y cuando pones una materia prima casi perfecta en manos de alguien tan consumado como Dönnhoff, puedes esperar vinos que caminan por la cuerda floja más emocionante entre la delicadeza y el poder con gracia real.

NOTAS DE CATA:

2012 Dönnhoff Riesling Trocken, Nahe, Alemania
Pálido oro verdoso en la copa, este vino huele a madreselva y manzanas maduras. En la boca, la manzana verde agria y los sabores florales blancos tienen una maravillosa y brillante nitidez gracias a una acidez picante. La mineralidad limpia y húmeda permanece por mucho tiempo en el final. Completamente seco. 12% de alcohol. Puntuación: alrededor de 9. Costo: €20.

2012 Dönnhoff Tonschiefer Riesling Trocken, Nahe, Germany
Pálido oro verdoso en la copa, este vino huele a flores blancas dulces y pizarra húmeda. En la boca, los magníficos y brillantes sabores minerales de piedra triturada y pizarra húmeda son perfumados con piel de manzana verde y flores blancas. Impresionante, brillo mineral. Completamente seco. 12,5% de alcohol. Puntuación: entre 9 y 9.5. Costo: €25.

2012 Dönnhoff Kreuznacher Kahlenberg Riesling Trocken, Nahe, Alemania
Pálido oro verdoso en la copa, este vino huele a madreselva y piedras húmedas. En la boca, la acidez zingy hace que los sabores de la manzana verde y las flores blancas estallen en el paladar enviando a las glándulas salivales a una sobrecarga. Magníficamente brillante, agrio, agrio y deliciosamente floral. Estupendo. Completamente seco. 12,5% Puntuación: alrededor de 9,5. Costo: €35.

2012 Dönnhoff Roxheimer Höllenpfad Riesling Trocken, Nahe, Germany
Oro pálido en la copa, este vino huele a flores blancas y agua de lluvia. En la boca, magníficamente brillante y con sabores minerales da la sensación de beber piedra líquida perfumada con piel de manzana verde y flores blancas. Hollenpfad significa “camino al infierno”. Las piedras del viñedo son rojas, y al atardecer, los caminos a través del viñedo parecen fundidos. “Y también es un infierno trabajar”, dice Helmut Dönnhoff. Completamente seco. 12,5% de alcohol. Puntuación: alrededor de 9,5. Costo: €36.

2012 Dönnhoff Felsenberg Grosses Gewachs Riesling Trocken – Tank Sample, Nahe, Germany
Oro pálido en la copa con un toque verdoso, este vino huele a piedras trituradas y a manzana verde. En la boca las notas de manzana verde, cáscara de limón y flores blancas vibran como un golpe de mineralidad. Precioso, cristalino, puro. Excepcional. Completamente seco. 13,5% de alcohol. Puntuación: alrededor de 9,5. Costo: €65.

2012 Dönnhoff Hermannshöhle Grosses Gewachs Riesling Trocken – Muestra de tanque, Nahe, Alemania
Pálido oro verdoso en la copa, este vino huele a madreselva y pera asiática. En la boca, la pera asiática y las piedras trituradas tienen una calidad de cáscara de limón de neón que es positivamente electrizante. Precioso, vibrante, fenomenal. Increíblemente larga. Completamente seco. 13,5% de alcohol. Puntuación: alrededor de 9.5. Costo: €65.

2012 Dönnhoff Riesling, Nahe, Alemania
Pálido oro verdoso en la copa, este vino huele a manzanas verdes y flores de jazmín. En la boca, brillantes, crujientes y encantadoras piedras húmedas de manzana verde y flores blancas crujen con una brillante acidez, y se prolongan para un crujiente y largo final. Seco. 11% de alcohol. Puntuación: alrededor de 9. Costo: €18.

2012 Dönnhoff Kreuznacher Krötenpfuhl Riesling Kabinett, Nahe, Germany
Ligero oro verdoso en la copa, este vino huele a madreselva y manzana verde. En la boca, la manzana verde y las flores blancas tienen una ligera dulzura y una profunda mineralidad crepitante gracias a una perfecta acidez. Magníficamente equilibrado, brillante y largo. Ligeramente dulce, y como beber el sol líquido. Es imposible no tener una sonrisa en la cara después de un sorbo de este vino. 9% de alcohol. Puntuación: alrededor de 9.5. Costo: €22.

2012 Dönnhoff Oberhäuser Leistenberg Riesling Kabinett, Nahe, Alemania
De color dorado pálido, este vino huele a aceite de limón y flores blancas y miel de trébol. En la boca, la hermosa piedra húmeda y el agua de lluvia se perfuma con miel y cítricos de limón brillante. Fantásticamente brillante, largo y magnífico. Fenomenalmente equilibrado, como si fuera una delicada escultura grabada en cristal. Fuera de seco. 9,5% de alcohol:
alrededor de 9.5. Costo: €23.

2012 Dönnhoff Norheimer Kirschheck Riesling Spätlese, Nahe, Alemania
Dorado pálido, casi incoloro en la copa, este vino huele a manzanas maduras y pera asiática. En la boca, los magníficos sabores de la pera asiática, las piedras trituradas y las manzanas verdes confitadas se mezclan con las flores blancas. Una agradable salinidad llega al final. Hermoso, equilibrado y equilibrado, este vino tiene un porte real que es absolutamente impresionante. Seco. 8.5% de alcohol. Puntuación: alrededor de 9.5. Costo: €32.

2012 Dönnhoff Oberhäuser Brücke Riesling Spätlese, Nahe, Germany
Pálido oro verdoso en la copa, este vino huele a manzana verde y madreselva. En la boca el vino tiene una increíble textura de satén líquido, y sabores de piedras húmedas, manzana verde, madreselva, y toques de jugo de lima. Perfectamente equilibrado, magnífico e impresionante, este vino es imposible de escupir. Ligeramente dulce. 8,5% de alcohol. Puntuación: entre 9,5 y 10. Costo: €45.

2012 Dönnhoff Neiderhäuser Hermannshöhle Riesling Spätlese, Nahe, Germany
Pálido oro verdoso en la copa, casi incoloro, este vino huele a agua de lluvia, piedras trituradas y cáscara de cal salada. En la boca, los sabores de manzana verde brillante, miel y piedras húmedas crujen con acidez eléctrica, y también tienen un ligero carácter salino que es completamente apetitoso. Impresionante, no, fenomenal. Ligeramente dulce. 8,5% de alcohol. Puntuación: entre 9,5 y 10. Costo: €53. click to buy.

2012 Dönnhoff Neiderhäuser Hermannshöhle Riesling Auslese Goldkapsel, Nahe, Germany
Oro pálido en la copa, este vino huele a hojas mojadas, miel y melocotones perfectamente maduros. Es uno de los vinos más apetitosos que he puesto en mi boca. Los magníficos sabores de manzana verde brillante y melocotón maduro simplemente explotan con una fenomenal acidez respaldada por una ligera salinidad que hace que este vino sea casi imposible de no tragar. Notable, largo y limpio. De moderado a muy dulce. 8% de alcohol. Puntuación: entre 9,5 y 10. Costo: €50 por 375ml. clic para comprar.

2012 Dönnhoff Oberhäuser Brücke Riesling Eiswein, Nahe, Alemania
Casi incoloro en la copa, este vino huele a manzana verde confitada y miel. En el paladar, los sabores a manzana verde, albaricoque y miel son respaldados por una increíble acidez que a su vez está respaldada por una ligera salinidad. Gracias a la increíblemente alta acidez, el vino es un poco menos dulce que un auslée, aunque tiene azúcares sustancialmente más altos. Una textura sedosa, pero más ligera de lo que se esperaría de un vino helado. Moderadamente dulce. 7,5% de alcohol. Puntuación: alrededor de 9.5. Costo: €180 por 375ml. click to buy.

2009 Dönnhoff Neiderhäuser Hermannshöhle Riesling TBA, Nahe, Germany
Light yellow-gold in the glass, este vino huele a increíbles albaricoques perfumados, panal de miel crudo, melocotones maduros y cáscara de naranja confitada. En la boca, el vino es grueso y viscoso en el paladar con increíbles sabores a duraznos maduros, albaricoques, miel, y una increíble mineralidad de hueso húmedo profundo. El final es de minutos, y se hace agua la boca gracias a una acidez impresionante. Increíblemente equilibrado, este vino se puede beber sin esfuerzo. Fenomenal. Puntuación: alrededor de 10. Costo: €300 por 375ml. clic para comprar.

Imágenes cortesía de Weingut Dönnhoff.

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