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Weingut Fred Loimer, Kamptal, Austria: Lanzamientos actuales

Weingut Fred Loimer, Kamptal, Austria: Lanzamientos actuales

“Este no puede ser el camino, no hay nada aquí”, me escucho a mí mismo diciendo como mi compañero de viaje y sigo obedientemente el GPS en un paisaje tan negro que nuestras luces altas apenas hacen mella en él. Todo lo que podemos ver es un camino de tierra lleno de baches que se extiende delante de nosotros hasta donde alcanzan las vigas, con una colina que cae abruptamente a la derecha y el borde de un terraplén a la izquierda, tan cerca que nunca podremos pasar o dar la vuelta si nos encontramos con otro coche.

Por supuesto, la probabilidad de encontrarnos con otro coche me parece bastante remota, ya que estoy convencido de que estamos perdidos. Es una sensación que comenzó hace diez minutos, cuando la voz medida del sistema GPS sugirió con calma que saliéramos de la carretera bien iluminada hacia una curva en forma de horquilla que rápidamente dejó atrás el pavimento.

Pero por otra parte, normalmente no voy en busca de bodegas después del anochecer. Cuando hago viajes de vino, la mayoría de las veces el día termina cuando cae la luz, a menudo con placeres como canapés servidos en una terraza con una copa de vino. Pero aquí en Austria, he cometido el ambicioso error de tratar de empacar demasiadas bodegas en un viaje demasiado corto, y eso me ha dejado todo menos a tientas en mi camino a través del campo de Kamptal tratando de encontrar a un tipo llamado Fred Loimer.

Como sucede a menudo, sólo momentos después de que he perdido la esperanza y estoy listo para contemplar tirar el coche en reversa y retroceder durante los 10 minutos que tomará para llegar a la autopista de nuevo, un punto brillante de luz aparece alrededor de una curva y la carretera se ensancha. Momentos después, contra el halo de aún más luces vemos el contorno amenazante de un monolito rectangular, liso contra el azul-negro del cielo nocturno, un marcado contraste industrial con las tierras de cultivo que ahora podemos ver asomándose en los halos de luz salpicados por el oasis que se aproxima en la oscuridad.

“Has llegado a tu destino” dice el suave GPS, al igual que vemos la silueta de un hombre de pelo rizado que nos saluda desde un salpicadero de grava junto a lo que ahora es, claramente, una bodega.

Fred Loimer nació y se crió en una familia de viticultores. Su padre era un viticultor, al igual que su padre antes que él, y así sucesivamente, hasta antes de que nadie fuera realmente mantener la pista. El padre de Loimer se hizo cargo de la granja familiar de su abuelo en 1962, y como muchos de su generación, tomó la ambiciosa decisión de vender los pollos, vacas y verduras, y centrarse únicamente en el vino.

Loimer creció sabiendo que quería ser un vinicultor. Después de terminar la escuela, y trabajar una cosecha en Alemania y otra en California, Loimer regresó a la bodega familiar para trabajar con su padre a partir de 1987.

“Durante esos primeros diez años, fui responsable primero del trabajo de la bodega, y más tarde, de los viñedos” dice Loimer. “Eventualmente fui capaz de empezar a aportar mis propias ideas a la operación.”

“Cuando Loimer tomó el relevo de su padre en 1997, decidió hacer un cambio en la filosofía vinícola de la familia.

“Cuando era joven, y comenzando, todo el mundo hacía estos vinos concentrados, con mayor alcohol. Pero después de 1998, un año en el que tuvimos mucha botritis, decidí que no me gustaba en mi vino. Así que empecé a seleccionar mejor las uvas, para cosechar antes, y volver a un estilo de elaboración más antiguo, con menos alcohol, mucha frescura, fruta y mineralidad” dice Loimer.

“Para ese estilo, necesitas fruta limpia. Si quieres encontrar el carácter de la región y producir un vino que sea más agradable de beber, esto es lo que tienes que hacer. Siempre digo que la mejor botella de vino es una botella vacía. Si puedes beber una botella de vino solo y luego todavía quieres otro vaso, entonces eso significa que el vino es bueno. “

Loimer y su padre comenzaron con unos 37 acres y han construido la finca hasta un total de unos 148 acres hoy en día. Poco después de tomar el relevo de su padre, Loimer también tuvo la oportunidad de comprar un enorme y laberíntico complejo de bodegas en la campiña de Kamptal que fue construido en el siglo XIX por una de las mayores familias vinícolas de la región. Esta familia servía como una combinación de señor feudal y negociante local, alquilando tierras de viñedos a los granjeros a cambio del 10% de su cosecha, y luego comprando el resto para hacer grandes cantidades de vino que almacenaban en lo profundo de las bodegas de ladrillo abovedadas que Loimer preside ahora.

Loimer y su familia nunca han usado herbicidas, pesticidas o fertilizantes, pero en 2005 Loimer se dio cuenta de que la forma en que estaba cultivando no funcionaba.

“Tuvimos muchos problemas en 2005, y sabía que necesitaba cambiar algo – que lo que estaba haciendo no era la forma correcta de cultivar – así que desde ese día cambiamos, y seguimos cambiando cada día, buscando la forma correcta”, dice Loimer. separar plantas, frutas y animales. La idea de mirar a un bosque que no ha sido tocado por el hombre, y ver cómo ese sistema funciona solo. Puedes sacar algo sin dañar el conjunto. Puedes cosechar bayas, disparar a un animal, o tomar un árbol y el sistema se mantendrá estable. En un sistema así no se suelen encontrar epidemias de enfermedades.”

“Estaba buscando una forma de trabajar en el viñedo que minimizara los problemas del monocultivo. Estamos felices de tener pastos y árboles y arbustos, pero realmente estamos tratando con un monocultivo en el viñedo, y tenemos que pensar de una manera más holística, y crear diferentes posibilidades para hacerlo. “Loimer” tiene ahora ovejas en sus viñedos, y este año está agregando pollos, junto con el compostaje, los cultivos de cobertura, y los preparados que son parte del régimen de agricultura biodinámica.

“No puedo sentir que estos preparados están funcionando, pero ves que están funcionando, y ahora podemos medirlo. Ahora hay un viñedo en Geisenheim [la universidad más prestigiosa de Alemania para la educación vinícola] donde tienen parcelas convencionales, orgánicas y biodinámicas, y la única diferencia entre las parcelas orgánicas y biodinámicas es la adición de los preparados, y ahora pueden medir las diferencias. Eso es suficiente para mí. Con el vino, hay tantas cosas que son realmente intuitivas, pero es bueno tener alguna validación.”

Curiosamente, Loimer no está certificado biodinámico por Demeter, la principal organización responsable de gran parte de la certificación biodinámica del mundo. En su lugar, es uno de los miembros fundadores de un grupo conocido como RESPEKT, que ha roto con Demeter y ha creado su propio organismo de certificación.

“Queríamos ser parte de un grupo diferente. No somos antropósofos y no somos devotos de Steiner. No somos miembros de la escena. Es un poco demasiado religioso a veces. Queremos ser más libres y trabajar en la calidad del vino y no tanto en la religión.”

Cuando presiono a Loimer por las diferencias prácticas entre el enfoque de RESPEKT en la elaboración del vino y el de Demeter, él lucha un poco por encontrar ejemplos, pero finalmente dice, “No hay tantas diferencias en el trabajo diario. Tratamos de hacer todo con levadura nativa, pero queremos vinos secos, y a veces eso no sucede, así que ocasionalmente usamos una levadura fuerte al final de la fermentación. Sólo que somos más pragmáticos en algunas cosas. Intentamos un enfoque racional de la biodinámica, pero algunas personas de Demeter están luchando contra nosotros.”

“Demeter tiende a centrarse en las marcas, pero nosotros nos centramos en el progreso,” explica Loimer, que pasa a señalar varios ejemplos de dónde existen mejores productos naturales que los permitidos por Demeter, sin embargo la organización se niega a certificarlos. “En última instancia, empezamos con el pragmatismo y luego pasamos a la filosofía,” dice, “no al revés.”

Loimer produce dos clases básicas de vino, un conjunto de vinos que se hacen en cantidades mucho mayores y a veces incluyen uvas cultivadas por contrato, y luego un conjunto de finca vinos la mayoría de los cuales llevan la clasificación Erste Lage (literalmente “gran crecimiento”) establecida por el gobierno austriaco.

La primera categoría contiene un vino que tiene un poco de historia. El “Lois” Grüner Veltliner fue uno de los primeros de su variedad en estar ampliamente disponible fuera de Austria. Lanzado en la cosecha de 1999 con una amistosa etiqueta verde, se convirtió rápidamente en el vino más vendido de su variedad en el mundo, y ahora un poco más de diez años más tarde, Loimer afirma que sigue siendo el Grüner Veltliner más vendido en términos de dólares de ventas totales, en lugar de volumen.

Lois representa algo así como un símbolo de uno de los aspectos más interesantes de Fred Loimer, que puedo tratar de expresar como una dicotomía entre la tradición y la modernidad. El hombre preside una caverna del siglo XIX con pocas mejoras modernas y cultiva sus viñedos con un caballo y un arado guiado a mano. Sin embargo, en la parte superior de su bodega ha colocado una gema arquitectónica moderna de cemento y vidrio que se ve en las páginas de la revista Dwell, al igual que el embalaje y los materiales de promoción de la bodega. Incluso recientemente ha pasado a usar tapones de vidrio para sus vinos en lugar de tapones de rosca.

Loimer ha logrado el equilibrio entre ser un agricultor y un comercializador, y claramente sobresale en ambos, sin lograr tomarse a sí mismo demasiado en serio. ¿Un ejemplo?
Su logo.

“Era una broma, en realidad, sobre los blasones de todas las familias nobles de Austria que solían poner en sus botellas. Después de comprar esta bodega, decidí que también necesitaba un escudo familiar. Elegí un símbolo de fertilidad de 2000 años de edad de Indonesia. Me imaginé que no tendríamos problemas de derechos de autor” dice Loimer con una sonrisa.

Prueba los vinos, y encontrarás fácil identificarte con la pequeña y corpulenta figura danzante, aunque no te identifiques exactamente con su pequeña hombría colgante. El pequeño es un alegre símbolo de lo que casi todas las botellas de vino de Loimer ofrecen: puro placer. Recomiendo estos vinos, especialmente la cosecha 2010, que creo que es uno de los mejores vinos que he probado de esta finca.

Estaba oscuro cuando llegamos, y oscuro cuando nos fuimos, así que he tenido que confiar en el Sr. Loimer para algunas fotos de sus instalaciones.

NOTAS DE CATA:
2011 Fred Loimer Lois Grüner Veltliner, Neiderosterreich
Dorado claro en la copa, este vino huele a manzana verde y piedras húmedas. En la boca el vino ofrece sabores de manzana verde brillante y toques de carácter floral y mineral. Las notas de cáscara de limón perduran en el final. Sencillo y amigable. Puntuación: entre 8 y 8.5. Costo: €12

2011 Fred Loimer Grüner Veltliner, Kamptal
Light gold in the glass this wine smells of golden delicious apples, mixed herbs, and wet stones. En la boca el vino tiene una delicada calidad de limón y piedras mojadas, con una acidez jugosa que hace que la boca se haga agua, y persiste con notas de limón y florales en un largo final. 12,5% de alcohol. Puntuación: alrededor de 9. Costo: €19

2011 Fred Loimer “Reserva – Muestra de barril” Grüner Veltliner, Kamptal
Dorado ligero en la copa, esta muestra de barril huele a miel, manzanas doradas deliciosas y crema fría. En la boca, los agradables sabores de la cuajada de limón, que tienen una textura cremosa, se funden con las piedras húmedas y las deliciosas manzanas doradas para una terminación muy armoniosa. Suave, acidez delicada, final moderado. Puntuación: alrededor de 9.

2011 Fred Loimer “Estate” Riesling, Kamptal
Dorado pálido en la copa, este vino huele a zumo de limón y piedras húmedas. En la boca el vino es bastante brillante y jugoso con sabores a piedra mojada, jugo de limón y médula de limón. La acidez eléctrica hace que los sabores sean explosivos en la boca, y un final de pizarra húmeda aporta notas florales. Jugoso. Seco. 12,5% de alcohol. Puntuación: alrededor de 9. Costo: €21

2011 Fred Loimer “Terassen – Muestra de barril” Riesling, Kamptal
Oro ligero en el vaso, esta muestra de barril huele a miel y flores blancas. En la boca los sabores de manzana verde y jugo de limón tienen una patada de lima al final. El final añade crema fría y flores blancas. A la boca, con una delicada acidez. Seco. Puntuación: alrededor de 9. Costo: €30

2010 Fred Loimer “Käferberg Erste Lage Reserve” Grüner Veltliner, Langenlois, Kamptal
Dorado claro en la copa, este vino huele a miel y flores blancas. En la boca, los sabores de pizarra húmeda y las notas florales tienen una jugosidad de limón inquietante y un peso sin esfuerzo en el paladar. El vino huele dulce y casi puede, pero no convence del todo a la lengua. Pero, seco como un hueso, permanece muy largo y meloso en la copa. 13% de alcohol. Puntuación: entre 9 y 9.5. Costo: €55

2010 Fred Loimer “Spiegel Erste Lage Reserve” Grüner Veltliner, Langenlois, Kamptal
Oro ligero en la copa, este vino huele a piedras trituradas y al débil pero distintivo olor del humo de la marihuana. En la boca el vino tiene una maravillosa textura y una hermosa calidad pétrea con una brillante acidez y notas florales que flotan en lo alto del vino, trayendo al final ese humo de marihuana de nuevo. Muy distinto e inusual, y muy sabroso. Seco. 13,5% de alcohol. Puntuación: entre 9 y 9.5. Costo: €65

2010 Fred Loimer “Steinmassl Erste Lage Reserve” Riesling, Langenlois, Kamptal
Oro ligero en la copa, este vino huele a miel, peras, lichi y un toque de parafina. En la boca, el vino es eléctricamente brillante con una acidez creciente de zumo de limón y cáscara de limón y piedras húmedas. Increíblemente delicioso y bastante brillante. Seco como un hueso y de hermosa textura. Fenomenal. 13% de alcohol. Puntuación: alrededor de 9.5. Costo: €66

2010 Fred Loimer “Seeberg Erste Lage Reserve” Riesling, Langenlois, Kamptal
Dorado claro en la copa, este vino huele a madreselva, piedras húmedas y crema fría. En la boca, los sabores a pedernal se mezclan con lo que sólo se puede describir como una explosión de ayuda eléctrica, ya que la acidez picante lleva al vino en un viaje en jet boat por la boca. Las corrientes subterráneas de piedra no pueden detener la calidad de neón de la acidez y el sabor a limón que perdura durante minutos en la boca. La edad media de la vid es de unos 60 años. Totalmente genial. Seco. 13% alcohol. Puntuación: entre 9,5 y 10. Costo: €68

2010 Fred Loimer “Zöbing Heiligenstein Erste Lage Reserve” Riesling, Kamptal
Oro amarillo claro en la copa, este vino huele a cera de abejas y flores blancas. En la boca, los sabores de la manzana y la pera bailan con las flores de limón en el paladar, que es un zócalo de piedra húmeda. El final es de minutos y tiene una interesante nota de vainilla. Hermoso y largo, jugoso y puro. Seco. 13% de alcohol. Puntuación: entre 9 y 9.5. Costo: €??

2002 Fred Loimer “Steinmassl Erste Lage” Riesling, Langenlois, Kamptal
Oro amarillo medio en la copa, este vino huele a parafina, mandarinas y piedras húmedas. En la boca el vino tiene esa calidad totalmente cristalina que pueden tener los Rieslings muy finos cuando están bien hechos y/o bien envejecidos. Su textura suave y su magnífica acidez proporcionan sabores increíblemente equilibrados de cuajada de limón, mandarina, agua de lluvia y flores blancas. Impresionante pureza y longitud. Sabe seco pero aparentemente tiene algo de azúcar residual. 13% de alcohol. Puntuación: alrededor de 9.5.

1997 Fred Loimer “Steinmassl Erste Lage Halbtrocken” Riesling, Langenlois, Kamptal
Gorgeosamente oro amarillo en la copa, este vino huele a miel y flores blancas con un toque de cáscara de naranja y cera de vela. En la boca el vino tiene una gran pureza con una integración ligeramente dulce de jugo de limón, piedras mojadas y pizarra mojada. El final dura mucho tiempo con sabores de médula de limón y pomelo rosado. Fuera de la botella. 12% de alcohol. Puntuación: entre 9 y 9.5.

1997 Fred Loimer “Spiegel Alte Reben Erste Lage” Grüner Veltliner, Langenlois, Kamptal
Dorado claro en la copa, este vino huele a malvaviscos tostados, zarzaparrilla, y un montón de exóticos aromas caramelizados que son muy difíciles de precisar. ¿Yogur de fresa? Puede ser. En la boca el vino tiene una maravillosa suavidad, con sabores de pomelo rosado, mandarina y miel. El final es largo y un poco picante, pero realmente hermoso. Muy interesante. Sabe seco, pero tiene un poco de azúcar residual. Puntuación: entre 9 y 9.5.

1992 Fred Loimer “Saxkeller Langenloiser Spiegel Erste Lage” Grüner Veltliner, Langenlois, Kamptal
Oro ligero en la copa, este vino huele a pergamino, un toque de parafina, cáscara de limón con piedras húmedas y caramelo de vainilla. En la boca, el vino es elegante y brillante todavía, con una excelente acidez y sabores de médula de limón, pizarra húmeda y flores blancas. También es pedernal, ya que tiene un final largo. Ha durado extraordinariamente. Completamente seco. Puntuación: entre 9 y 9.5. Coste: €n/a

>2007 Fred Loimer “Schellman Alte Reben Gumpoldskirchen” Traminer, Thermenregion
Light to medium gold in the glass, este vino huele a cáscaras de naranja confitadas y bayas. En la boca el vino tiene una acidez maravillosa y sabores brillantes y jugosos de naranja confitada y pétalos de rosado que se llevan como en una brisa dulce. La maravillosa mineralidad se manifiesta bajo la fruta y las flores. Ligeramente dulce, el vino tiene un largo final. Una mezcla de Traminer rojo y amarillo, plantado en 1936. 13,5% de alcohol. Puntuación: entre 9 y 9.5. Costo: €??

2007 Fred Loimer “Ruländer Beerenauslese” Pinot Gris, Kamptal
Medio oro en la copa, este vino huele a miel y a mascarpone dulce y a flores. en la boca, el vino ofrece sabores moderados a muy dulces de cáscara de naranja confitada, mandarinas, vainilla y notas florales. De hermosa textura con bondades sedosas que perduran con gran acidez a través del final. 12% de alcohol. Puntuación: entre 9 y 9.5. Costo: €??

2009 Fred Loimer “Beerenauslese” Chardonnay, Kamptal
Oro amarillo oscuro en la copa, este vino huele a café con leche y cáscara de naranja quemada. En la boca, los magníficos sabores de naranja amarga se mezclan con una increíble acidez y notas florales que hacen agua la boca. La miel oscura y la cáscara de naranja perduran en el final con una agradable mineralidad. Largo, magnífico. 12,5% de alcohol. Puntuación: alrededor de 9.5. Costo: €??

2009 Fred Loimer “Trockenbeerenauslese” Riesling, Kamptal
Ligero color ámbar este vino huele a piedras húmedas, naranja amargo y un toque de jarabe de arce. En la boca el vino tiene un peso real en el paladar, magníficamente sedoso y resbaladizo, con sabores de miel, agua de azahar, limón brillante y mandarina que perduran por mucho tiempo en el final. Muy dulce, y se dirige un poco hacia el almíbar para mí, pero la acidez hace que sea un placer beberlo. 9,5% de alcohol. Puntuación: entre 9 y 9,5. Costo: €??

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