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Whispering Horse Winery sorprende con L’Acadie – bodegasdevino.org

Whispering Horse Winery sorprende con L’Acadie – bodegasdevino.org

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bc, fraser valley, l’Acadie by bodegasdevino.org – 12 de enero de 2018 – Comentarios sobre Whispering Horse Winery Sorpresas con L’Acadie

¿Has oído hablar de Whispering Horse Winery?

Una de nuestras bodegas más nuevas en BC, Whispering Horse Winery está situada un poco al suroeste de Chilliwack en Vedder Mountain Rd. El lago Cultus está a la vuelta de la esquina de la bodega también. La historia detrás del nombre de la bodega está, por supuesto, relacionada con los caballos. En las palabras de la bodega,

John Giesbrecht (Imagen cortesía de Whispering Horse Winery)

El nombre de nuestra bodega, Whispering Horse, se inspiró en la historia de la tierra, que se estableció por primera vez a principios de la década de 1960 como el rancho J-Bar, donde John Giesbrecht (el padre de Barry y el abuelo de Melissa) crió y entrenó cientos de caballos durante más de 50 años. .”

Con todas estas victorias con caballos, se podría decir que John Giesbrecht era un susurrador de caballos. Para 2010, John necesitaba entregar las riendas a la generación más joven. Melissa (nieta de John) y Laurent (esposo de Melissa) se acercaron a Barry y Shirley, la esposa de Barry, acerca de la posibilidad de mantener el rancho J-Bar, pero con un nuevo propósito. Hoy en día hay más de 6000 viñas plantadas en la tierra. Siendo una zona de clima muy fresco, se centraron en variedades de maduración media que consisten en su mayoría en híbridos franco-americanos, así como algunas vitis vinifera: Seyval Blanc, Pinot Gris, L’Acadie Blanc, Epicure, y Dornfelder.

El equipo de Whispering Horse Winery

Su filosofía de elaboración de vinos

Su objetivo es producir pequeños lotes, vinos de terruño que se centran en la elegancia y la finura y se hacen con una mínima intervención. Para ellos, el vino comienza en el viñedo, así que el enólogo Laurent Fadanni enfoca su energía allí para producir una fruta excelente y sabrosa que ofrece capas de complejidad. Se sienten con una fruta excelente, hay muy poco que hacer durante el proceso de vinificación y utilizar sólo intervenciones mínimas. Todos sus vinos se embotellan sin filtrar, ya que sienten que el proceso de filtrado le quita algo al vino, lo que afecta a su complejidad y esencia.

¿Qué es L’Acadie?

He oído hablar por primera vez de la uva L’Acadie Blanc en el Festival Internacional de Vinos de Vancouver 2017, donde Nueva Escocia ha estado cultivándola y produciendo vinos espumosos muy emocionantes. Según Wikipedia, “L’Acadie blanc fue creada en 1953 por Ollie Bradt en el centro de investigación Vineland en Niagara, Ontario. La uva es un cruce entre la Cascada de Uvas de Seibel y la uva de Villard Seyve-Villard 14-287, ambas criadas por un horticultor francés. Los esquejes de la nueva variedad de uva se enviaron a la estación de investigación de Kentville (actualmente conocida como Centro de Investigación y Desarrollo de Kentville) en Kentville, Nueva Escocia. Aquí se dio a la uva el nombre de L’Acadie blanc en honor a Acadia, la antigua colonia de Nueva Francia que ahora forma parte de The Maritimes en el Canadá oriental.” En Nueva Escocia también utilizan la uva L’Acadie Blanc en una mezcla blanca “Tidal Bay” junto con otras uvas blancas aromáticas. Después de probar los vinos de esta uva me pregunté si alguna bodega está cultivando L’Acadie en su viñedo aquí en BC. Después de un poco de investigación, me puse en contacto con Melissa y Laurent, y su nueva bodega Whispering Horse, y me dijeron que su primera cosecha de L’Acadie iba a ser embotellada en 2017. Me enviaron gentilmente una botella para probar este vino, y debo decir que es muy interesante y muy diferente del L’Acadie más ligero que probé en Nueva Escocia. Déjenme contarles sobre L’Acadie de Whispering Horse Winery!

Whispering Horse Winery L’Acadie 2016

Whispering Horse Botella de L’Acadie con vino en vaso

Del enólogo Laurent, “…las uvas fueron cosechadas a mano la 2ª semana de septiembre de 2016 a 22 brix, despalilladas, estrujadas y fermentadas en acero inoxidable a 12°C durante un período de 2 semanas. El vino pasó 9 meses sobre lías antes de ser trasegado y fue embotellado sin filtrar…”

El era es un brillante, de color limón de intensidad media. Tiene una nariz bastante pronunciada con una mezcla de aromas juveniles y en desarrollo. El vino pasó un largo tiempo de envejecimiento, para ser un vino blanco. Al abrirlo por primera vez, tenía profundos aromas de fruta tropical y lo que se podría confundir con el roble, pero no hay contacto con el roble para este vino. También había menos cantidad de lima en la nariz. Con la decantación durante 1-2 días también recogí aromas de manzana y melocotón en la copa. En el paladar, el vino parece ligeramente seco, es redondo con un peso medio en la boca, y una sensación cerosa y/o mantecosa en la boca, que puede provenir de la fermentación maloláctica. Obtienes una mayor acidez así como un picor en la lengua. Frutas tropicales secas, peras maduras principalmente junto con menores cantidades de cítricos y frutas de hueso. También hay manzana que aparece en el paladar medio. Con la decantación, primero cogí el sabor a melocotón y luego el de lima. El vino tiene una longitud más larga, terminando con una acidez que hace agua la boca y un picor en la lengua, cítricos agrios, manzana y algo de amargura. La manzana se hace más evidente al final con la decantación. Este vino creo que se beneficia de la decantación, añadiendo más aromas y sabores frutales. Estas uvas provienen de viñas de 5 años, por lo que aún no han alcanzado su potencial.

Calificación: – Un vino de más cuerpo con profundos aromas y sabores frutales que van desde frutas tropicales, peras, melocotones, manzanas y limas. Una mezcla de picor ácido en la lengua con suavidad mantecosa. Un vino que hay que probar muchas veces durante varios días para apreciar realmente sus cambios en la copa.

Oferta Especial Verano 2020

‘Good Wine Gal’ Oferta – Degustación 6 Pack (Envío gratuito). Sólo por tiempo limitado – Envío gratis dentro en esta selección de 6 botellas de Whispering Horse! €150 CAD.

Featuring:

  • 1 Sparkling Pinot Gris 2017
  • 1 Sparkling Epicure 2017
  • 2 L’Acadie 2019
  • 2 Epicure 2019

¡Los vinos espumosos son limitados en oferta, así que asegúrate de pedirlos pronto!

El Valle Fraser vs. el vino de Nueva Escocia

Este vino es mucho más grande en boca y sabor comparado con los vinos de L’Acadie que probé de Nueva Escocia. Me preguntaba por qué. ¿Posiblemente más luz solar, alias Días de Grado de Crecimiento, aquí comparado con Nueva Escocia? Me conecté a Internet y comprobé el número de GDD para 2016 para el área de Chilliwack y para Kentville en Nueva Escocia, donde se encuentran muchas de las bodegas de Nueva Escocia. En el sitio web farmwest.com, puedes determinar el GDD para cualquier área agrícola a través de Canadá. Las dos gráficas muestran la diferencia (Por favor, tenga en cuenta que las escalas verticales son diferentes en ambas gráficas).

En promedio Chilliwack obtiene aproximadamente un 40% más de GDD en comparación con Kentville. Para el 2016, la variabilidad en los días de GDD es mucho mayor en Kentville, mientras que en Chilliwack hay variabilidad en comparación con el promedio anual, pero la variabilidad está principalmente por encima del promedio. Así que más GDD para Whispering Horse Winery en 2016 creo que muestra la fruta más madura, sabores más profundos y mayor sensación en la boca.

GD en Chilliwack 2016

GDD en Kentville, Nova Scotia 2016

Whispering Horse’s 2016 L’Acadie ya está agotado con sólo 200 botellas embotelladas. Pero habrá más vino a finales de este año. Sugiero contactar con la bodega para que se incluya en su lista. Además, están produciendo una gama de vinos espumosos, que estoy muy emocionado de probar también. Puede comprar vinos a través de su sitio web. Disfrute!

Whispering Horse Winery futuros lanzamientos de vinos

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Beber buen vino. Ese es mi lema y realmente quiero ayudarte a beber buen vino. ¿Qué es el buen vino? Puede ser algo diferente para cada persona. A la comida también le encanta el vino así que también cubro maridajes de comida y vino, críticas de restaurantes y viajes por el mundo. Disfruta de la vida conmigo. bodegasdevino.org fue iniciado por Karl Kliparchuk, WSET. Pasé muchos años con la Sociedad de Vinos del Mundo del Sur como presidente y luego como maestro de bodega. Me encanta viajar por el mundo, visitando regiones vinícolas y compartiendo mi pasión por la comida y el vino con ustedes. Vengan a vivir a través de mí, y disfruten de todos mis vinos recomendados.

Tags: ChilliwackDornfelderEpicurefraser valleyGDDGrowing Degree DayshorsesKentvillel’Acadiel’Acadie BlancNova Scotiapinot grisSeyval Blanc

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